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雞粥竹燕窩


原料：

雞胸肉100克，竹燕窩40克，蛋清2只，馓子40克，熟火腿10克。

調(diào)料：

雞粉10克，粟粉20克，雞汁、鹽各5克，料酒10克，姜蔥汁8克。

制作：

1、雞胸肉切片，泡去血水，用粉碎機(jī)打茸，再用紗布濾好，只取其汁，將蛋清及所有調(diào)料加入，攪拌均勻成雞茸汁。

2、竹燕窩清洗干凈，加入雞汁、雞粉、雞湯蒸制入味。

3、雞茸汁倒入鍋內(nèi)小火慢煮，期間需要不斷的攪動，使其受熱均勻成白雪狀的湯羹，然后裝入碗里。

4、將入味的竹燕窩放在湯的中間，撒上熟火腿茸，在碗的邊上放炸好的 馓子即可。  廚師之家cucurakwarungsunda.com


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