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辣子雞

主料：

童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許

輔料：

鹽、料酒、雞精、白糖、油

做法：

1、將雞洗凈后切小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味;

2、鍋中倒入油，燒熱;

3、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油;

4、再次下鍋用大火炸一遍

5、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，出鍋瀝油備用;

6、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味; 廚師之家cucurakwarungsunda.com

7、放入炸好的雞塊翻炒;

8、加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻;


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