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酸菜火燒雞

主料：童子雞1000克、四川酸菜100克


輔料：泡椒、蒜、香蔥、干紅辣椒

調(diào)料：香油、植物油1湯勺、辣豆瓣醬2湯勺


1.童子雞洗凈去掉雞屁股和翅尖后剁成小塊備用，泡菜改刀切成小塊。

2.鍋底倒少許色拉油，加入泡椒爆香隨后加入干紅辣椒與大蒜翻炒片刻。

3.加入辣豆瓣醬炒出紅油后加入酸菜繼續(xù)翻3—4分鐘充分炒出酸菜的香味。

4.接下來倒入雞塊翻炒汁變色后倒入250ML的水，中小火燜燒15分鐘左右，待湯汁濃郁時(shí)淋少許香油，出鍋前加入少許香蔥碎即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com



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