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板栗燉雞美味佳肴，板栗燉雞，湯鮮味美，老少皆宜

板栗燉雞是一道很經(jīng)典的滋補(bǔ)菜肴。板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴，板栗燉雞，湯鮮味美，老少皆宜。

原料：新鮮板栗、跑山雞、鹽、食用油、蔥姜、紅棗

做法：

1.用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開個(gè)十字口，把開水倒入板栗中沒過，加些鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，逐個(gè)取出剝?nèi)±跞猓?

2.跑山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝水分備用；

3.凈鍋放油燒熱，慢火煸炒板栗至變色后取出；廚師之家cucurakwarungsunda.com

4.油鍋爆香蔥姜出香味后，下入雞塊大火爆炒，加料酒大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮；

5.燉煮至雞肉7分熟，加入板栗、紅棗，再燉至雞肉和板栗熟透調(diào)味即可。

小貼士：

1.剝板栗的時(shí)候要趁熱剝，這樣內(nèi)外皮都很容易去除；

2.板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味。

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