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板栗燒豬尾

原料：

豬尾400克、板栗100克、紅美人椒節(jié)30克、紅油豆瓣醬20克、香辣醬10克、干辣椒節(jié)、姜片、蔥花、八角、桂皮、鹽、味精、香油、色拉油各適量

制法：

1、把豬尾治凈并斜刀剁成節(jié)，入沸水鍋里飛一水便撈出來待用。另把板栗煮熟，剝?nèi)ぜ皟?nèi)皮。

2、凈鍋放油燒熱，下八角、桂皮、姜片和干辣椒節(jié)先炒香，再放入豬尾、豆瓣醬和香辣醬炒勻，摻入清水1升并放鹽、味精調(diào)好味，再倒入高壓鍋壓至豬尾軟熟待用。

3、臨出菜時，把豬尾和板栗一同入鍋，加紅美人椒節(jié)燒至汁濃時，淋香油并撒些蔥花，即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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