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栗汁白菜

批量預(yù)制：

鮮板栗（或罐頭裝板栗）200克納入料理機(jī)，灌入高湯600克打成汁，過濾掉粗渣后即成栗蓉高湯。

制作流程：

1、娃娃菜100克修掉多余的葉柄，洗凈后與罐頭裝板栗30克一起焯水，撈出瀝干。

2、鍋下栗蓉高湯150克燒開，下藏紅花汁2克調(diào)色，放入娃娃菜和板栗，下適量鹽、味精熬開，小火煨2分鐘，中火收濃湯汁，勾薄芡后淋雞油即成。

 


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