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風(fēng)味酥魚

原料：

小河魚600克、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰、香葉、白蔻、鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量

制法：

1、把小河魚逐一宰殺治凈，入盆加鹽和料酒腌味，再投入六成熱的油鍋，炸至酥脆便倒出來瀝油待用。

2、鍋留底油，投入姜片、蒜片、八角、山柰、香葉、白蔻、干辣椒面、干花椒面和孜然粉，一起炒香后摻少許鮮湯，隨后放入炸好的小河魚，收至汁干時，出鍋裝盤便好。

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