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招牌大刀紅燒肉視頻教程及圖文詳解河北石家莊旺銷菜

通過高清視頻及圖文詳解介紹了這款紅燒肉的做法，其獨特之處在于塊大量足，口感酥爛不膩，醬汁微甜帶一點焦香，輕輕一碰就顫顫巍巍的，對喜愛這一口的食客來說有著不可抗拒的吸引力，大塊吃肉的感覺特別爽快，非常適合在飯店推出

視頻教材列表

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1 大刀紅燒肉視頻教程第1節(jié)

2 大刀紅燒肉視頻教程第2節(jié)

3 附：高湯制作技術(shù)

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

1 大刀紅燒肉圖文教材

2 高湯熬制技術(shù)

紅燒肉可以說是中華美食中的一道獨特存在的葷菜，幾乎在每家飯店都是不可或缺的菜品之一，人對豬肉的喜愛可以說很難盡善盡美，有的嫌瘦肉偏硬難嚼，有的又覺肥肉太膩，唯獨紅燒肉，使用肥瘦均沾的五花制作而成，卻成就了一道老少皆宜的美食。

這款紅燒肉的獨特之處在于塊大量足，口感酥爛不膩，醬汁微甜帶一點焦香，輕輕一碰就顫顫巍巍的，對喜愛這一口的食客來說有著不可抗拒的吸引力，大塊吃肉的感覺特別爽快。

目錄及教程要點：

一、食材選擇技術(shù)要點

二、批量預(yù)處理流程

三、五花肉炸制技巧

四、出菜時的操作流程與技巧

五、小吃店高湯熬制視頻與圖文詳解（獨立視頻教程）

六、全程高清視頻演示及講解

七、圖文版詳解用量配比及注意事項

八、廚師之家聯(lián)合資深餐飲人錄制

九、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會

視頻截圖：

該菜品在多家飯店推出后均廣受好評，名字除大刀紅燒肉外，還可以參考這些名字：比如招牌紅燒肉、秘制紅燒肉、風(fēng)味紅燒肉、特色紅燒肉、咱家紅燒肉、醬香紅燒肉、私房紅燒肉或根據(jù)自己的店名起相關(guān)的名字。

附贈：小吃店高湯老湯制作完整視頻教程及文字詳解

這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面，也可以用于飯店炒菜。

該教程由高清視頻及圖文詳解組成，其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營，希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。

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廚師之家金牌教程介紹

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