當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

糖醋小河魚

此菜選市場上常見的野生小雜魚,將其炸酥后添加青花椒、小米椒,烹出魯菜常見的糖醋家常味,成菜中的小魚吸足了汁水,酸甜麻辣開胃,是一道簡單實(shí)用的下酒菜。

北京貴都大酒店是一家五星級(jí)商務(wù)酒店,其餐廳以魯菜和淮揚(yáng)菜為主打。菜品方面,貴都大酒店走特色風(fēng)味路線,將濰縣肉火燒、周村燒餅、膠東鲅魚水餃、沂蒙炒雞、臨沂糝湯等引入店內(nèi),這些在北京不多見的地方風(fēng)味,一經(jīng)推出便大受歡迎。


制作流程:

1、野生淡水小河魚400克洗凈后擠掉內(nèi)臟,入六成熱油炸至酥脆,撈出控油。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、鍋下底油燒熱,加入青花椒、小米辣段各10克爆鍋,加入香菜梗段50克、大蔥絲30克炒勻,下小河魚后烹入米醋5克、生抽4克,調(diào)白糖6克、鹽4克、味精3克,中火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「饕餮客」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

饕餮客

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部