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明蝦芒果沙拉

原料：鮮新芒果250克，去殼明蝦肉300克，紅櫻桃1粒。

調(diào)料：沙拉醬150克。
制作：1、鮮新芒果洗凈放入清水中浸泡30分鐘，拿出控水，用水果刀將芒果橫向由中間切開，挖出芒果肉，芒果外殼備用，將芒果改成小菱形狀。2、明蝦肉放入鍋中沸水大火汆0.5分鐘至透，取出后快速放入冰水中泡，待明蝦肉冷透發(fā)脆取出，將明蝦肉與芒果肉加沙拉醬拌勻，裝入芒果殼中，在表面用色拉醬裱出網(wǎng)形花紋，用紅櫻桃點(diǎn)綴。3、將明蝦仁芒果沙拉放入冰箱，冷藏3個(gè)小時(shí)后上桌即可。
特點(diǎn)：冰爽脆甜，明蝦肉有芒果清香味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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