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黃金汁扒菜芯

原料：菜芯300克。

調(diào)料：黃金汁300克，鹽5克，雞精2克，白糖2克，熟花生油30克，濕淀粉10克。
制作：1、鍋內(nèi)放入沸水，下鹽、雞精、白糖、花生油20克大火燒開，放菜芯大火汆1分鐘，撈出控水，擺入盤中(菜芯頭朝外，葉朝內(nèi)，圍成圓形）。2、鍋內(nèi)放入黃金汁，用濕淀粉勾芡,淋上剩余的花生油后出鍋,澆在菜芯中間上桌即可。
特點：色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。
備注：黃金汁的制法  去皮老南瓜1千克切小丁，入蒸箱內(nèi)大火蒸30分鐘，取出制成泥，加清水1千克，白糖300克，椰漿50克，煉乳120克小火煮沸，過濾即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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