當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

紫菜鱈魚(yú)酥

原料：鱈魚(yú)500克，紫菜2張，豬油200克，面粉500克。

調(diào)料：蔥、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，紹酒8克，精鹽、太太樂(lè)雞精各5克，胡椒粉3克。
制作：1、將鱈魚(yú)切成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米、厚1.5厘米的厚片，用蔥、姜汁、蛋液25克、紹酒、胡椒粉、精鹽、雞精調(diào)味后腌漬20分鐘。2、紫菜切成10厘米見(jiàn)方的片，放入鱈魚(yú)片，將紫菜四角對(duì)折包好后反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)放置待用。3、將豬油125克、面粉250克用手掌搓成油酥，另取剩余的豬油、面粉和125克水制成水油酥，將油酥包入水油酥中，搟成薄酥皮，將已包好的紫菜鱈魚(yú)包裹成形，表皮刷上剩余的蛋液，點(diǎn)綴黑芝麻后放入200℃的烤箱內(nèi)烤10分鐘，取出裝盤(pán)。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：成品色澤金黃，酥香鮮嫩，造型美觀大方。

該內(nèi)容由用戶「心有靈犀」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入