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湘式芹香羔羊柳

原料：腌好的羔羊柳絲200克，香芹150克。

配料：紅椒絲50克，香蔥段5克，姜絲5克。
調料：辣妹子醬10克，茶油25克（湘菜常用的一種植物油，湖南特產），鹽2克，味精1克，糖1克，啤酒5克。
制作：1、取鍋上火放入色拉油燒至五成熱，下入羔羊柳絲滑油約1分半鐘盛出備用，將香芹切5厘米長的段，汆水備用。2、另起鍋放入茶油15克燒熱，下香蔥段和姜絲煸香，加入香芹段、羔羊柳絲煸香，再放鹽、味精、糖，烹啤酒，煸炒至出香味，淋剩余茶油即可。

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