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竹燕薄荷冰粥

制作：

1、竹燕窩入清水泡透，沖洗去雜質(zhì)，然后快速飛水，用細密漏濾水備用。
2、鍋中加清水500克，下入鮮薄荷葉25克小火熬5分鐘至出薄荷香氣，撈出薄荷葉棄之不用，加入淘洗干凈的糯米50克小火熬成粥底，入透明碗中放涼后入冰箱冰鎮(zhèn)。

3、客人點菜后取少許青提子、紅提子、火龍果、罐頭椰果等切丁，放在凍好的粥底里，然后放汆水的竹燕，撒薄荷糖粉（有清涼薄荷味的一種糖粉，購入價8元/袋，每袋400克）即可上桌。

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