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特色廣州茶點(diǎn)柚子雪花米老鼠的做法

這款雪花米老鼠造型非常可愛，每次端上桌都會(huì)成為顧客拍照曬圖的焦點(diǎn)。它以糯米面為皮，內(nèi)包柚子蜜醬，外滾一層椰蓉，吃起來外軟糯內(nèi)酸甜，帶有柚子茶的清香。


制作流程：

1、澄面納入盆中，加適量開水燙勻，接著下入糯米粉、白糖以及適量冷水和勻，加入化豬油揉搓成糯米面團(tuán)。

2、糯米面團(tuán)下成劑子，揉圓后摁成圓片，包入成品韓式柚子蜜醬。

3、收口后搓成一頭尖一頭橢圓的小老鼠狀，沾上兩粒黑芝麻作為眼睛，擺入托盤。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、將做好的柚子米老鼠入蒸箱旺火蒸8分鐘，取出后滾滿椰蓉，在“頭頂”插上炸杏仁片作耳朵，在身后插入一根炸面條作尾巴，擺入盤中即可上桌。

制作關(guān)鍵：

糯米面團(tuán)不要和得太稀軟，否則不容易造型。


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