當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

五彩鴕鳥(niǎo)腎

對(duì)于成都的食客來(lái)說(shuō)，鴕鳥(niǎo)腎還是個(gè)新鮮玩意。鴕鳥(niǎo)腎肉質(zhì)細(xì)密，市場(chǎng)上多為袋裝出售，36元/斤，其外表類(lèi)似豬里脊肉，炒制后口感卻好似雞胗一樣爽脆，而且沒(méi)有雞胗的腥氣。鴕鳥(niǎo)腎可以涮湯，但清炒的口感最好，作者為其搭配貢菜、青椒條、紅椒條、洋蔥絲、花生芽五種食材，鮮亮的色彩、清爽的口感很受食客歡迎。
作者：曾令，現(xiàn)任成都芙蓉花開(kāi)大酒樓行政總廚

做法流程：

1、鴕鳥(niǎo)腎200克切條，加蔥姜水、美極、蠔油碼味，拉油斷生；貢菜50克、青椒條30克、紅椒條30克、洋蔥絲20克、花生芽30克分別過(guò)水?dāng)嗌?廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、鍋入底油燒至五成熱，下入姜片3克、蒜片3克爆香，放入所有原料，調(diào)入鹽5克、味精2克、美極鮮味汁3克、蠔油2克、糖1克翻炒均勻，裝盤(pán)上桌。

該內(nèi)容由用戶「huangshang」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入