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感覺

原料：發(fā)好的燕窩80克，山藥泥30克，蒸熟的金瓜泥30克，獼猴桃25克，薯仔粉25克，巧克力醬20克，巧克力珍珠5克，聽裝玉米粒20克（事先飛水至熟）。
調料：白糖5克，蜂蜜5克。
制作：1、將發(fā)好的燕窩入凈鍋，下糖、蜂蜜，加純凈水，小火燉5分鐘至透，撈出晾涼備用。2、將獼猴桃改刀成小丁。將薯仔粉加開水燙熟，然后加入飛水的玉米粒拌勻。3、取圓柱形模具，底層放入調好的薯仔粉，再放獼猴桃粒、南瓜泥、山藥泥，碼均勻，提起模具，“漏“入盤中，澆上巧克力醬，放上燉好的燕窩，用巧克力珍珠點綴即可。
特點：此菜巧妙地將普通原料與高檔的燕窩相結合，營養(yǎng)健康、前衛(wèi)時尚。廚師之家cucurakwarungsunda.com

味型：酸甜，燕窩軟糯，美容養(yǎng)顏。

亮點:春夏季要推出水果菜了，去年王太震推過一款“果汁燕窩”，效果非常好，所以這次出新菜他又想到和水果搭配的思路，再聯(lián)系到西餐圓柱形裝盤，出了這一道暫命名為“感覺”的新菜。普通飯店出此菜時可以用銀耳代替燕窩，售價就降下來了，高檔菜就可以變身為一道精細家常菜啦。

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