青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
原料:
三黃雞600克,生姜200克。
調(diào)料:
菜籽油100克,家樂(lè)蒸魚(yú)豉油5克,西湖味精10克,精制鹽5克,家樂(lè)雞精5克。
1、三黃雞剁至3厘米大小見(jiàn)方的塊;生姜切菱形(約1厘米厚)。
2、鍋入油,燒熱,入生姜煸香,入雞塊煸炒。
3、入鹽、雞精、味精一同煸炒,炒至金黃色。
4、加入蒸魚(yú)豉油,炒勻,出鍋即可。
提示:
菜籽油可適當(dāng)多一些,煸炒時(shí)雞塊外皮才可達(dá)到酥脆的口感。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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