青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
近日,筆者與幾位朋友到一家飯店聚餐,點菜時飯店老板說,有些菜可以點半份,價錢只收半價。經(jīng)了解,方知所謂“半份菜”,就是顧客認為哪個菜太多,吃不了,就可以點半份,即改成小盤盛,菜量減半,價格也相應(yīng)減半。這位老板還告訴筆者,自從他推行“半份菜”以來,飯店生意比以前更好了,每天顧客絡(luò)繹不絕,生意興旺,經(jīng)濟效益自然也就可觀。筆者聽了,不禁為這家飯店推行“半份菜”拍手叫好。
近年來,隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,不少人接待親朋好友就餐往往都在飯店里,一來圖個方便,二來圖個“氛圍”。但大家總講究面子,點菜時一桌少則六七個菜,多則十幾個、二十幾個菜。有些時候往往一個菜端上桌后,只動了幾筷子甚至一筷子都沒有動,最后白白浪費了。這既增加了消費者不必要的開支,又造成社會財富的巨大浪費,與中央倡導(dǎo)的節(jié)約精神相違背。但大家礙于面子,也往往都“打腫臉面充胖子”,眼睜睜地看著一桌子菜浪費,深感無奈。
這家飯店推出顧客可以點“半份菜”的舉措,表面上看,飯店的經(jīng)濟效益會受到一定的影響,但筆者以為,其實通過這種創(chuàng)新服務(wù),不僅可以贏得“回頭客”,而且也可以吸引更多的新顧客,生意還怕不紅火?這一做法,其實從營銷的角度來看,是一種高明之舉。飯店老板深知顧客的心理,即許多請客者礙于面子,說不出口,飯店老板正是迎合顧客的消費心理,解決顧客的消費之困,從某種角度來說,其實是幫了顧客的大忙。所以,“半份菜”之舉完全是深受顧客贊賞的。
但愿有更多的飯店酒樓能借鑒這家飯店的做法,大力推行“半份菜”,迎合消費者,從而把生意做活做火。
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