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飯店店內(nèi)招待餐標(biāo)準(zhǔn)與簽單權(quán)

2017年12月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：飯店店內(nèi)招待餐標(biāo)準(zhǔn)與簽單權(quán)1、餐廳：人民幣120元/每人/次（售價(jià)）2、酒吧：人民幣40元/每人/次（售價(jià)）總經(jīng)理、副總經(jīng)理簽單不受此限制。一、越權(quán)審批權(quán)限凡由于工作需要，經(jīng)理人員須在權(quán)限所規(guī)定的餐廳外或用餐標(biāo)準(zhǔn)...

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1、餐廳：人民幣120元/每人/次（售價(jià)）

2、酒吧：人民幣40元/每人/次（售價(jià)）

總經(jīng)理、副總經(jīng)理簽單不受此限制。

一、越權(quán)審批權(quán)限

凡由于工作需要，經(jīng)理人員須在權(quán)限所規(guī)定的餐廳外或用餐標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)20％的情況下，須報(bào)主管總經(jīng)理批準(zhǔn)，特殊情況下須經(jīng)飯店總經(jīng)理審批。

二、用餐及簽單方法

經(jīng)理人員在餐廳用餐應(yīng)：

（一）、自選菜單點(diǎn)餐（飲），并報(bào)用餐職員餐單。

（二）、餐廳服務(wù)員應(yīng)按菜單標(biāo)價(jià)記帳。

（三）、用餐完畢后，經(jīng)理人員應(yīng)簽飯店職員餐單并填寫(xiě)用途及招待單位。

（四）、如飯店幾位經(jīng)理人員同時(shí)用餐，應(yīng)由職務(wù)最高的經(jīng)理簽字。

三、結(jié)算方法

（一）、飯店經(jīng)理用餐的收入不應(yīng)列入餐飲總收入。

（二）、飯店經(jīng)理用餐的成本應(yīng)按財(cái)務(wù)規(guī)定，扣除當(dāng)月相應(yīng)餐廳的成本。

（三）、餐飲成本的攤派辦法

1、凡用于以推銷(xiāo)為目的的用餐應(yīng)按成本攤?cè)胧袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。

2、凡用于其他行政招待費(fèi)用的，一律攤?cè)氡静块T(mén)費(fèi)用。

四、財(cái)務(wù)部應(yīng)于每月10日前將上月簽單情況匯總后報(bào)總經(jīng)理。

五、私人宴請(qǐng)

管理人員和普通職員在飯店宴請(qǐng)親友，總監(jiān)以上人員（含總監(jiān)）在店消費(fèi)每月在3000元以內(nèi)可享受50％的折扣優(yōu)惠（不加收服務(wù)費(fèi)），部門(mén)正經(jīng)理在店消費(fèi)每月在1000元以內(nèi)可享受50％的折扣優(yōu)惠（不加收服務(wù)費(fèi)），超過(guò)部分按銷(xiāo)售價(jià)總額收費(fèi)，同時(shí)加收服務(wù)費(fèi)。

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