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海南小黃牛

原料：

瓊海小黃牛（一年左右），青、紅椒，牛骨湯，大蔥段，蒜子，洋蔥片，干辣椒，蠔油，鹽。

制法：

1、小黃牛肉帶皮切塊，冷水下鍋燒開，煮10分鐘，撈起沖洗干凈待用；

2、鍋入油燒熱，下大蔥段、蒜子煸香，入牛肉塊爆炒，加蠔油、鹽、干辣椒炒勻，加入牛骨湯燉40分鐘，放入青紅椒、洋蔥片翻勻，大火收汁即可。

點(diǎn)評：

牛肉香嫩，香辣入味。

出品人：陳占玲

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