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42道快手粉蒸菜，無油煙又美味

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第3頁（共4頁）：42道快手粉蒸菜，無油煙又美味[3]

內(nèi)容摘要：每個人的身邊是不都會有一個最愛粉蒸菜的同學(xué)？讓你也不經(jīng)意間愛上了這個味道，其實做法很簡單，沒有油煙又很美味。粉蒸雞翅圖文|落雨無聲做過很多口味的雞翅了，今天換個做法，簡便又好吃下飯的粉蒸雞翅，味道不錯！...
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荷葉粉蒸排骨

圖文 |kiss戰(zhàn)女

粉蒸排骨是從粉蒸肉變化來的一道蒸菜，把五花肉換成排骨來做，不會那么肥膩。蒸過之后，鮮香的米粉、軟嫩的排骨，浸潤了荷葉的縷縷清香，實在令人難以抗拒！

原料：

豬排骨500克、蓮藕適量、蓮子少許、自制蒸肉米粉適量、蔥花少許、蔥段適量、姜片適量、生抽2勺、醪糟汁3勺、腐乳汁3勺、蠔油2勺、白糖1/2勺、香油1勺、鹽1/3勺

做法：

1、鮮荷葉用水清洗，入沸水中焯燙備用。

2、排骨斬斷洗凈放入容器，加所有調(diào)味料、蓮子抓勻腌制30分鐘。

3、揀出腌制排骨所用的蔥段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均勻。

4、讓米粉和肉吸收些水分靜置5分鐘。

5、蓮藕去皮切滾刀小塊，蓮子剝開去皮、芯備用。

6、荷葉鋪入蒸屜中，底層碼放一層蓮藕塊。

7、將排骨連同蓮子擺在蓮藕之上，包上荷葉。

8、中火蒸1小時至排骨酥軟。

9、揭去荷葉，撒上蔥花即可享用。

小竅門：

1、用荷葉包裹排骨，味道更清香，同時可以防止蒸的時候水蒸氣進入。

2、排骨要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

3、除了用蓮藕墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。

4、蒸是最健康的烹調(diào)方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的營養(yǎng)成分，而且也不會食入過量的油脂。更重要的是，蒸的做法簡單、方便。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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