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42道快手粉蒸菜,無(wú)油煙又美味

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條

第2頁(yè)(共4頁(yè)):42道快手粉蒸菜,無(wú)油煙又美味[2]

內(nèi)容摘要:每個(gè)人的身邊是不都會(huì)有一個(gè)最愛(ài)粉蒸菜的同學(xué)?讓你也不經(jīng)意間愛(ài)上了這個(gè)味道,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,沒(méi)有油煙又很美味。粉蒸雞翅圖文|落雨無(wú)聲做過(guò)很多口味的雞翅了,今天換個(gè)做法,簡(jiǎn)便又好吃下飯的粉蒸雞翅,味道不錯(cuò)!...
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粉蒸肉

圖文 |帥帥小廚

這個(gè)粉蒸肉是我小時(shí)候最愛(ài)吃的姥姥做的東西之一,簡(jiǎn)單的調(diào)料,簡(jiǎn)單的做法。但是,出來(lái)絕對(duì)秒殺掉飯店的“粉蒸肉”在外面不是調(diào)料味道過(guò)重就是蒸的寡淡無(wú)味。

原料:

五花肉適量、糯米適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、鹽和雞精適量、料酒適量、甜面醬適量、五香粉適量

做法:

1、選擇三層硬五花肉一斤半

2、切薄片,也不要太薄,不然太爛

3、、準(zhǔn)備腌料,按照生抽50g,老抽適量上色,五香粉一小勺,甜面醬一大勺,鹽和雞精適量調(diào)成碗汁

4、放入肉中,加適量料酒,蔥姜腌制兩小時(shí)以上

5、鍋中倒入糯米,加兩個(gè)八角

6、炒到微微焦黃

7、糯米搟碎,但要有大有小,太碎了沒(méi)口感,搟的時(shí)候把八角的一個(gè)角一起搟碎

8、放入腌肉中攪拌均勻

9、一片一片碼入碗中,縫隙可以用糯米填滿

10、上鍋上氣候中火1小時(shí),好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味

小竅門(mén):

1、腌制肉不要加過(guò)多調(diào)料,就是,醬油,甜面醬,五香粉,以免奪了肉味

2、米粉一定要手搟,不要太碎不然沒(méi)口感

3、蒸肉一定要兩次,第一次成熟,放一夜第二次入味

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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

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