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42道快手粉蒸菜，無(wú)油煙又美味

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁(yè)（共4頁(yè)）：42道快手粉蒸菜，無(wú)油煙又美味[2]

內(nèi)容摘要：每個(gè)人的身邊是不都會(huì)有一個(gè)最愛(ài)粉蒸菜的同學(xué)？讓你也不經(jīng)意間愛(ài)上了這個(gè)味道，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，沒(méi)有油煙又很美味。粉蒸雞翅圖文|落雨無(wú)聲做過(guò)很多口味的雞翅了，今天換個(gè)做法，簡(jiǎn)便又好吃下飯的粉蒸雞翅，味道不錯(cuò)！...

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粉蒸肉

圖文 |帥帥小廚

這個(gè)粉蒸肉是我小時(shí)候最愛(ài)吃的姥姥做的東西之一，簡(jiǎn)單的調(diào)料，簡(jiǎn)單的做法。但是，出來(lái)絕對(duì)秒殺掉飯店的“粉蒸肉”在外面不是調(diào)料味道過(guò)重就是蒸的寡淡無(wú)味。

原料：

五花肉適量、糯米適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、鹽和雞精適量、料酒適量、甜面醬適量、五香粉適量

做法：

1、選擇三層硬五花肉一斤半

2、切薄片，也不要太薄，不然太爛

3、、準(zhǔn)備腌料，按照生抽50g，老抽適量上色，五香粉一小勺，甜面醬一大勺，鹽和雞精適量調(diào)成碗汁

4、放入肉中，加適量料酒，蔥姜腌制兩小時(shí)以上

5、鍋中倒入糯米，加兩個(gè)八角

6、炒到微微焦黃

7、糯米搟碎，但要有大有小，太碎了沒(méi)口感，搟的時(shí)候把八角的一個(gè)角一起搟碎

8、放入腌肉中攪拌均勻

9、一片一片碼入碗中，縫隙可以用糯米填滿

10、上鍋上氣候中火1小時(shí)，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味

小竅門(mén)：

1、腌制肉不要加過(guò)多調(diào)料，就是，醬油，甜面醬，五香粉，以免奪了肉味

2、米粉一定要手搟，不要太碎不然沒(méi)口感

3、蒸肉一定要兩次，第一次成熟，放一夜第二次入味

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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