《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》草案

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   (四)餐具按規(guī)定清洗、消毒。因條件限制，不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性使用餐具或經(jīng)消毒密封后的餐具；

   (五)食品攤販應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持相應(yīng)距離，保證食品不受污染。

   (六)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；

   (七)切配、制作、盛裝食品的刀、案、容器等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。

   第二十八條[備案制度] 食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行備案登記制度。

   食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案。

   鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)自收到申請(qǐng)之日起，對(duì)符合條件的，在10日內(nèi)發(fā)給食品攤販備案證明。不符合條件的，書面告知理由。

   食品攤販備案證明有效期一年。有效期屆滿，需要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)重新辦理食品攤販備案證明。

   第二十九條[證明公示] 食品攤販應(yīng)當(dāng)在明顯位置擺放食品攤販備案證明和從業(yè)人員健康證明。

   第三十條 [劃定區(qū)域] 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，統(tǒng)籌考慮交通、噪聲、市容等因素，劃定或者授權(quán)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)時(shí)間，并向社會(huì)公布。

   第三十一條[限定區(qū)域]  食品攤販應(yīng)當(dāng)在備案的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道轄區(qū)內(nèi)劃定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域、經(jīng)營(yíng)時(shí)間從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理場(chǎng)地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

   第三十二條[集中經(jīng)營(yíng)] 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃，建設(shè)適宜食品攤販經(jīng)營(yíng)的集中場(chǎng)所，鼓勵(lì)社會(huì)力量參與，引導(dǎo)食品攤販集中連片經(jīng)營(yíng)。

   第三十三條[相關(guān)責(zé)任] 商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、集中經(jīng)營(yíng)區(qū)的開辦者或者食品柜臺(tái)的出租者、展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品監(jiān)督管理部門履行下列義務(wù)：

   (一)查驗(yàn)食品攤販備案證明和從業(yè)人員健康證明;

   (二)檢查食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有違反本條例規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門;

   (三)建立食品攤販檔案，記載食品攤販的基本情況、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、商品信息，指導(dǎo)并督促食品攤販建立和執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)等與保障食品安全有關(guān)的制度;

   (四)建立食品攤販管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的培訓(xùn)。

   第五章 監(jiān)督管理

   第三十四條[政府職責(zé)] 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品小作坊、小餐飲、食品攤販的監(jiān)督管理納入本行政區(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，并組織實(shí)施。對(duì)食品小作坊、小餐飲、食品攤販存在的區(qū)域性、普遍性的食品安全問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法或者專項(xiàng)檢查。

   第三十五條[部門職責(zé)] 縣級(jí)食品監(jiān)督管理部門及其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品小作坊、小餐飲、食品攤販的監(jiān)督管理，依法查處違法行為。

   第三十六條[監(jiān)督抽檢] 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品小作坊、小餐飲、食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。

   抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。當(dāng)事人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以依法申請(qǐng)復(fù)檢。

   抽樣檢查應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用，所需經(jīng)費(fèi)列入各級(jí)財(cái)政預(yù)算。

   第三十七條[信用建設(shè)] 縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲、食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可備案、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。

   第三十八條[事故處理] 發(fā)生食品安全事故的食品小作坊、小餐飲、食品攤販應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，封存有關(guān)食品及原料、工具、設(shè)備等物品；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。

   事故發(fā)生單位、個(gè)人和收治病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

   第三十九條 [隊(duì)伍建設(shè)] 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，充實(shí)工作人員，改善辦公條件，提高裝備水平，實(shí)行特殊崗位津貼制度。

   鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，明確并落實(shí)基層食品安全協(xié)管員、信息員的責(zé)任和待遇。

   第四十條[人員培訓(xùn)] 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)等方面的培訓(xùn)。

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本文轉(zhuǎn)載自：陜西省政府法制辦

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