當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味

2020年11月09日原文鏈接：查看原文

第3頁（共4頁）：被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味[3]

內(nèi)容摘要：客家味，傳承著客家魂客家人的祖先來自中原，經(jīng)過多次大遷徙，最終在南方落腳。因?yàn)樯硖幃愢l(xiāng)，他們因地制宜：一方面秉承祖居地傳統(tǒng)，另一方面又容納了遷徙所到之地的美食精華，以極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力造就了極具特色的客家飲食文化。...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

甜粄

又稱大籠粄，是客家地區(qū)的年糕，每逢過年，客家人大多都有“蒸甜粄”的習(xí)俗，還有“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的說法。

艾粄

也叫清明粄，與江浙地帶的“青團(tuán)”有異曲同工之處，艾粄有甜咸之分，主要是餡料的不一樣。

仙人粄

是仙人草熬成的，農(nóng)歷入伏吃"仙人粄"（仙人凍）是客家人的習(xí)俗，據(jù)說這天吃了"仙人粄"，整個(gè)盛夏都不會(huì)長痱子。

蘿卜粄

蘿卜粄形如放大版的餃子，可蒸可煎，也可煮湯吃，是最具客家風(fēng)味的冬至食品。

除此之外，

還有味酵粄

▼

碗粄

▼

筍粄

▼

薯粄

▼

釀粄

▼

細(xì)粄

▼

煎粄

▼

發(fā)粄

▼

客家風(fēng)味，三天三夜吃不完

客家美食可分為兩大類：一為客家菜肴，另一為客家小吃。

其中客家小吃就地取材，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

▲大盆菜

山水豆腐花

山水豆腐花細(xì)嫩爽滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，稠稀恰如其分，口感更是柔滑細(xì)膩，入口即溶。

松源豆干

豆腐干是松源的土特產(chǎn)之一，主要有五香豆腐干和原味豆腐干兩種。

魚頭煮粉

是客家飲食文化的特色之一，雪白香濃的湯，配上煎得剛好的魚頭，再加上煮得入味的米粉，滿足！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/355086516_120116772?spm=smpc.author.fd-d.977.1603123981687dHYWHCc

該文章共4頁

第1頁：被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味
第2頁：被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味[2]
第3頁：被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味[3]【當(dāng)前所在頁】
第4頁：被低估了的客家美食，到底有著怎樣獨(dú)特的風(fēng)味[4]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入