看看淘寶上熱銷的廣東美食 吃貨們可以把這些店鋪收好

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　　汕頭-牛肉丸 

　　- 創(chuàng)弟牛肉丸（淘寶）

　　🔍參考價：72元 / 斤

　　不可免俗要提到牛肉丸……它真的太好用了！隨便丟幾顆煮煮，就能得到一碗肉丸湯，跟高湯塊一樣快手，味道卻高級得多。

　　買牛肉丸別迷信手打，一來機器做的口感也不差，二來真手打的普通人吃不起。

　　之前經(jīng)常買的那家牛肉丸居然倒閉鳥，好在我們又找到了一家，無限回購級別的好吃👇

　　這家店是在汕頭發(fā)現(xiàn)的，店門口每天都堆滿一地順豐包裹……生意得奪好�。�！

　　一搜淘寶店，只賣這幾種東西：牛丸、牛雜、牛肚、牛肉，評論都是水軍一般狂吹彩虹屁。

　　這家丸子個頭偏大，煮熟比兵乓球還大一圈，分牛肉和牛筋丸兩種，各有擁躉。

　　牛肉丸表面光滑細膩，口感彈嫩：

　　牛筋丸更有嚼勁，中間有很多細小的孔洞，一口咬下去有爆汁感👇

　　他家的牛雜也很能打，剛丟進鍋里解凍，就能聞到一股純正的黃牛香。哎，難怪潮汕人都吃不慣外地的……

　　牛雜做了預(yù)處理，自帶咸度，不用調(diào)味已經(jīng)足夠好吃。再講究一點，可以丟點香料、白蘿卜進去煮，就是一鍋上好的鹵牛雜~

　　再來碳水三連擊

　　接穩(wěn)了！

　　肇慶-裹蒸粽 

　　- 高佬蘇裹蒸粽（微信）

　　🔍參考價：13元 / 只

　　在肇慶人心目中，裹蒸粽不是一般的粽子，從原料到造型處處有講究，得用本地的冬葉包裹，再用水草扎成長條或金字塔形。

　　個頭很大，即使是改良mini版，一只也要一斤起跳！

　　我們買了兩家，一家是淘寶高分店‘肥仔偉’，一家是當(dāng)?shù)厝送扑]的30年老店‘高佬蘇’。

　　兩家對比，差別很明顯。

　　‘肥仔偉’的葉子是黯淡的灰綠色，香味很淡，糯米也包得松散，質(zhì)地黏軟。優(yōu)點是工廠規(guī)模生產(chǎn)，經(jīng)過真空包裝，保質(zhì)期比較長，能常溫保存180天。

左：高佬蘇，右：肥仔偉

　　而‘高佬蘇’的簡直是滿分作業(yè)，形態(tài)飽滿，剛掀開冬葉，草本清香就撲鼻而來，餡料擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　無論網(wǎng)紅風(fēng)潮再怎么換，肥豬肉配綠豆這對CP萬年不過時。被豬油滋潤過的豆蓉，綿粉度驚人。

　　看！這么大塊肥豬肉！

　　上面的都是小場面，這才是真正傳統(tǒng)大小的裹蒸粽，一個接近3斤重，里頭有10種配料，得煮上10幾個小時才定型。

跟其他選手比起來，真是一覽眾山小。（叉腰。jpg

　　靠蒸是蒸不透的，得把它整個泡進熱水里煮。15分鐘后，得到這樣一枚尤物——每勺食材都不一樣：綠豆、花生、蓮子酥軟無比，瑤柱讓肉香拔高了一倍！

　　如果嫌空口吃太單調(diào)，分享一種神仙吃法：蛋煎粽。

　　裹蒸粽切片，在蛋液里滾一圈再煎，會形成一層薄薄的脆皮，簡直是集香脆軟糯于一身的碳水炸彈~

　　肇慶人還愛吃枧水粽。用枧水泡過的糯米漂亮極了，在太陽下看像是黃水晶，吃到嘴里有粒粒分明的立體感。

左邊是傳統(tǒng)肇慶堿水粽，呈長條枕頭形；右邊是新派版本，形狀不一樣，而且用彩色線包扎。

　　推薦試紅豆餡的，分量迷你，價格也很可愛，才2塊錢一個。

　　當(dāng)?shù)厝艘话阏喊咨疤浅裕�能中和枧水的澀味�?

　　汕尾-海豐小米、菜粿 

　　- 隆隆金特產(chǎn)店（淘寶）

　　🔍參考價：28元 / 斤

　　汕尾是一個什么樣的地方呢？如果你從深圳出發(fā)，只要花一張55塊錢的高鐵票，就能從美食荒漠抵達小吃天堂，光是海豐這個小縣城就足夠你吃好幾天。

　　第一次吃到海豐小米，是在深圳一家咖啡館，比咖啡還驚艷（？）……只恨帶不走，最后忿忿買下一罐辣椒醬。

　　它長得很像迷你餃子，不過是用薯粉當(dāng)餃皮，口感柔韌Q彈。

　　餡料主要是蝦米、大地魚粉，帶著一股強烈的咸香，蘸著辣椒醬吃很上頭。

　　我們還試了海豐另一種平民小吃‘菜粿’：

　　餡料更清爽，以素菜為主，蘿卜絲、芹菜、花生仁、沙葛等等，講究口感爽脆，跟糯唧唧的粿皮對比很有意思。

　　一個觀察，不一定對：汕尾小吃的套路，就是各種形態(tài)的碳水裹一切。

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本文轉(zhuǎn)載自：企鵝吃喝指南
https://fashion.sina.com.cn/l/ts/2020-06-03/0005/doc-iirczymi9281505.shtml

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