21萬(wàn)家店1200億元，川菜北京菜最暢銷(xiāo)...北京市餐飲消費(fèi)報(bào)告！

另外，從評(píng)價(jià)指數(shù)看，海底撈火鍋?zhàn)钍芎迷u(píng)。前20位高分品牌中，同樣涌現(xiàn)出京味齋、小吊梨湯、四季民福、北平市府等京城餐飲品牌。

結(jié)合價(jià)格因素考察，熱門(mén)餐飲品牌的性?xún)r(jià)比同樣處于行業(yè)均衡水平。

諸如海底撈、西貝、局氣、四季民福等熱門(mén)品牌，盡管價(jià)格相對(duì)較高，但同樣口碑不俗。呷哺呷哺、小吊梨湯、綠茶餐廳等品牌，性?xún)r(jià)比表現(xiàn)良好。

但總體來(lái)看，多數(shù)餐飲門(mén)店評(píng)分在3.5-3.8之間，整體評(píng)價(jià)指數(shù)向高分區(qū)呈偏態(tài)分布，居民對(duì)餐飲業(yè)整體滿(mǎn)意度還有很大提升空間。

06

部分商圈形成夜間餐飲消費(fèi)文化  

全市1/4門(mén)店22點(diǎn)后關(guān)閉  

北京夜間消費(fèi)有巨大的市場(chǎng)潛力，餐飲業(yè)是夜間商業(yè)的重要環(huán)節(jié)。2018年5月，市商務(wù)局發(fā)布《支撐“深夜食堂”特征餐飲開(kāi)展項(xiàng)目申報(bào)攻略》，鼓勵(lì)扶持餐飲企業(yè)每天22時(shí)至次日2時(shí)期間保持營(yíng)業(yè)。

2019年7月，商務(wù)局進(jìn)一步發(fā)布《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的措施》，提出要推出10條深夜食堂特色餐飲街區(qū)，同時(shí)培育16區(qū)特色精品夜市，在“夜京城”生活圈周邊，開(kāi)展以文化、旅游、購(gòu)物、餐飲等為主題的夏季、周末或節(jié)日精品夜市活動(dòng)。

截至2019年末，全市每天22點(diǎn)之后仍在營(yíng)業(yè)的餐飲門(mén)店占比達(dá)到25.5%，0點(diǎn)后仍在營(yíng)業(yè)的門(mén)店占比仍有6.3%。

從價(jià)格水平看，深夜經(jīng)營(yíng)的餐飲門(mén)店客單價(jià)有小幅提升，22-24時(shí)經(jīng)營(yíng)的門(mén)店客單價(jià)在60-70元左右，0點(diǎn)后繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，客單價(jià)在80元左右。 

各行政區(qū)中，通州區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)的深夜食堂占比更高，同時(shí)昌平、順義、大興等區(qū)的深夜餐飲門(mén)店占比反而高于核心城六區(qū)。夜間餐飲消費(fèi)與大型人口居住區(qū)的整體需求更加匹配。

更精細(xì)地看，部分商圈已經(jīng)逐步形成夜間餐飲消費(fèi)文化。諸如西單、五棵松華熙live、通州東朗園區(qū)、三里屯、前門(mén)、合生匯等地，夜間餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)已經(jīng)形成良好基礎(chǔ)。

雙井、百子灣、通州萬(wàn)達(dá)、望京、生物醫(yī)藥基地等商圈，則在一定程度上自發(fā)形成了夜間餐飲業(yè)態(tài)聚集和夜間餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，這些地區(qū)需要有待于進(jìn)一步挖掘消費(fèi)潛力。

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本文轉(zhuǎn)載自：RET睿意德

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