全國(guó)各地多地區(qū)餐飲單位恢復(fù)堂食【新聞綜合】

3月22日，記者從遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，遼寧支持住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)正常的經(jīng)營(yíng)秩序，全省住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)可全面恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，各地區(qū)、各行業(yè)主管部門(mén)不得設(shè)置復(fù)工復(fù)產(chǎn)前置約束條件，已經(jīng)設(shè)置的應(yīng)予以取消。

住宿餐飲行業(yè)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)是全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序的重要標(biāo)志，對(duì)穩(wěn)定就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、保障群眾生活具有重要作用。為引導(dǎo)住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位提振信心，遼寧確保在疫情防控到位的前提下，有序推進(jìn)住宿餐飲行業(yè)全面恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。近日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局、遼寧省商務(wù)廳、遼寧省衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合制定《關(guān)于支持住宿餐飲行業(yè)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)的若干意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。

據(jù)介紹，遼寧全面實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)許可、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可網(wǎng)上審批，在線核驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，發(fā)放電子證書(shū)。對(duì)預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)許可、經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化的食品經(jīng)營(yíng)許可變更(延續(xù))實(shí)行告知承諾制。對(duì)申請(qǐng)小餐飲許可實(shí)行告知承諾的，在疫情解除后60日內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)核查。因疫情影響未能按時(shí)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可換證的，有效期順延至疫情解除后30日。

鼓勵(lì)餐飲行業(yè)采用靈活多樣的經(jīng)營(yíng)模式。在店堂食要合理安排就餐空間，采取拉開(kāi)餐桌間距、隔桌安排就餐、物理隔離用餐等措施。提供包房服務(wù)的，要合理通風(fēng)、隔位就餐，并及時(shí)做好消毒處理。鼓勵(lì)住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位采取離柜點(diǎn)餐、預(yù)約就餐、錯(cuò)時(shí)堂食、叫號(hào)取餐、間隔排隊(duì)以及掃碼支付結(jié)算等多種形式服務(wù)，避免出現(xiàn)人員聚集現(xiàn)象。

同時(shí)，支持餐飲行業(yè)開(kāi)展線上餐飲服務(wù)。除暫不舉辦大型聚集性餐飲消費(fèi)活動(dòng)外，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位快速開(kāi)通線上餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)配送等服務(wù)，拓寬營(yíng)業(yè)渠道，保障群眾日常生活和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)中的餐飲服務(wù)需求。倡議各餐飲配送單位開(kāi)展無(wú)接觸配送服務(wù)。培養(yǎng)文明用餐良好習(xí)慣。提倡分餐自取、公筷公勺等方式，防止交叉感染。住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位要提高員工的自我衛(wèi)生管理能力，佩戴口罩上崗，服務(wù)過(guò)程中盡量減少與顧客近距離接觸。

《意見(jiàn)》指出，做好復(fù)工營(yíng)業(yè)食品安全保障工作，強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理。住宿餐飲經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)前，應(yīng)建立返崗從業(yè)人員健康臺(tái)賬，營(yíng)業(yè)后每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè)。食品從業(yè)人員所持健康證明在遼寧省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ⅰ級(jí)響應(yīng)后有效期屆滿，因受疫情防控影響暫時(shí)無(wú)法重新進(jìn)行健康檢查的，其健康證明視為繼續(xù)有效，應(yīng)在遼寧省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ⅰ級(jí)響應(yīng)解除之日起按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)辦理。

遼寧餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。所有原材料應(yīng)保持新鮮，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物，嚴(yán)禁采購(gòu)不明來(lái)源的食材。海鮮類(lèi)食品要燒熟煮透，不提倡生食。

此外，跟蹤監(jiān)測(cè)健康信息。執(zhí)行體溫檢測(cè)制度，對(duì)就餐、入住的顧客做到監(jiān)測(cè)信息記錄準(zhǔn)確無(wú)誤，備案留存。有條件地區(qū)可借鑒沈陽(yáng)市“健康通行碼”的做法，推薦采取張貼美團(tuán)“安心碼”等電子化手段，加強(qiáng)信息跟蹤。(韓宏)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)、人民網(wǎng)等

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多