青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
近日,2019年大涼山(會(huì)東)冬季陽光音樂節(jié)暨會(huì)東縣第四屆“黑山羊·黑松露”美食文化節(jié)烹飪大賽在會(huì)東縣鲹魚河畔大酒店舉行。一道道融入了黑山羊和黑松露的美食在萬物收藏的時(shí)節(jié)里,迸發(fā)出獨(dú)屬川滇明珠的激情與活力。
會(huì)東縣具有豐富的黑山羊、黑松露資源,是優(yōu)質(zhì)黑山羊、黑松露產(chǎn)區(qū)!半p黑”成為當(dāng)?shù)厝巳粘o嬍车闹匾獦?gòu)成部分。
本屆“雙黑”美食文化節(jié)烹飪大賽由來自會(huì)東縣內(nèi)外多家餐飲企業(yè)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校的40余位烹飪大師現(xiàn)場精心烹飪熱菜、涼菜、小吃、火鍋4類系列38道“雙黑”菜品。5名權(quán)威評委圍繞口味、火候芡汁、色澤成型、營養(yǎng)衛(wèi)生等內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格評分,最終評選出具有代表性的優(yōu)秀特色菜。
本屆“雙黑”美食節(jié),延續(xù)往屆美食節(jié)理念精髓,充分展示了會(huì)東縣黑山羊、黑松露產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品開發(fā)的巨大潛力和廣闊前景,再次提升了對會(huì)東縣文化標(biāo)志品牌的知曉度,進(jìn)一步促進(jìn)了黑山羊、黑松露產(chǎn)業(yè)鏈的完善和健康發(fā)展。
烹飪大賽中,來自水利餐廳的范洪富帶來了松露梅花餃。這道菜品選用會(huì)東特黑松露為主材,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。來自鲹魚河畔大酒店的趙慶彩制作的五彩燴羊腎刀工精細(xì),使用的濃湯更是經(jīng)過了24小時(shí)以上的熬制。來自會(huì)東縣復(fù)烤廠的李雄以黑松露別名“豬拱菌”為主題制作的面點(diǎn),酥脆香甜,擺盤更是精美如藝術(shù)品。
正是因?yàn)樗麄兊慕承闹鳎瑫?huì)東的美食才得以令人食指大動(dòng)、拍案叫絕;正是因?yàn)樗麄兊膹N藝,向全國食客傳遞會(huì)東美味,讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識“雙黑”美食,從而打通了食材到消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈。
經(jīng)過激烈角逐,香江國際酒店的李君發(fā)制作的戰(zhàn)斧牛排獲得一等獎(jiǎng)。另外,松露荷包魚翅、豬拱菌、醬香羊蹄3道菜品獲二等獎(jiǎng)。竹蓀釀、人參如意、芙蓉花開、里外撈雙珍、扇香松露羊肚菌、鹵校長特色火鍋6道菜品獲三等獎(jiǎng)。
近年來,會(huì)東縣通過歷屆烹飪大賽,會(huì)東縣“雙黑”文化美食節(jié)在立足地方特色基礎(chǔ)上,開發(fā)越來越多的優(yōu)質(zhì)特色菜品,深入打造會(huì)東“雙黑”品牌、縣域名片,吸引了更多的游人來觀美景、品美食。
這次美食節(jié)推陳出新,旨在繼續(xù)挖掘地方特色食材、選拔培養(yǎng)高技能人才不僅是對會(huì)東本土文化的持續(xù)宣傳和展示,更是對會(huì)東特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的探索。會(huì)東縣將以2019年大涼山(會(huì)東)冬季陽光音樂節(jié)暨會(huì)東縣第四屆“黑山羊•黑松露”美食文化節(jié)烹飪大賽為契機(jī),繼續(xù)打造會(huì)東特色品牌、完善特色產(chǎn)業(yè),讓會(huì)東黑山羊、黑松露走向全國,實(shí)現(xiàn)特色資源有效開發(fā)利用,助推縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。(王德婧)
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本文轉(zhuǎn)載自:中國網(wǎng)
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