廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在廣州成立

為推動(dòng)培養(yǎng)粵菜人才發(fā)展，弘揚(yáng)工匠精神，搭建名廚與行業(yè)的交流平臺(tái)，更好地為企業(yè)、為行業(yè)，為國(guó)家服務(wù)，9月30日，廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立慶典在廣州舉行。來(lái)自各地的名廚及餐飲界的數(shù)百名精英齊聚廣州，助力粵菜發(fā)展工程。這是一場(chǎng)展望未來(lái)、共創(chuàng)、共享、共贏的盛會(huì)，一個(gè)餐飲群英薈萃，餐飲名人、名企、同業(yè)協(xié)會(huì)齊聚一堂的盛會(huì)。

據(jù)廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)利永周介紹，廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)努力成為餐飲產(chǎn)業(yè)、廚藝界的文化交流推動(dòng)者，成為推動(dòng)政府粵菜工程的參謀助手，助力粵菜發(fā)展工程。他說(shuō)，廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)是由國(guó)內(nèi)外從事粵菜餐飲行業(yè)名廚、大師組成，以傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、良知與責(zé)任承擔(dān)餐飲相關(guān)行業(yè)社會(huì)義務(wù)，搭建廚藝界與酒店、餐飲產(chǎn)業(yè)、社會(huì)各界友好溝通交流平臺(tái)。是由融合中西餐文化的國(guó)際美食博士利永周、歐錦和大師聯(lián)合中生代有影響力的名師、名廚共同發(fā)起，自愿組成的非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體。旨在培養(yǎng)、提升廚師界技術(shù)、視野、胸懷與品格，更有效地提高和推動(dòng)粵菜，傳承與創(chuàng)新，弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神。

截至2019年9月30日，廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)共有單位會(huì)員56名，個(gè)人會(huì)員251名。廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者留意到，名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)集合了各大粵菜名廚，包括廣州目前唯一一家米其林二星餐廳“江 由輝師傅主理”的主廚黃景輝師傅、米其林一星餐廳麗思卡爾頓酒店麗軒主廚郭元峰師傅、深圳香格里拉大酒店董玉振師傅、日航酒店主廚徐嘉樂(lè)師傅等等，可謂群星匯聚。

現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富先生說(shuō)，技能人才是國(guó)家的寶貴資源是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。要在全社會(huì)弘揚(yáng)精益求新的工匠精神，激勵(lì)青年技能成才。名廚大師是餐飲行業(yè)高技能人才的代表，也是餐飲行業(yè)團(tuán)體研發(fā)、技術(shù)兼顧、品質(zhì)提升、文化傳承的核心力量。當(dāng)前，我國(guó)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和品質(zhì)提升的關(guān)鍵階段，餐飲業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的階段。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示,2019上半年，全國(guó)餐飲收入28795億元,同比增長(zhǎng)9.4%;，預(yù)計(jì)全年餐飲收入將超過(guò)4.7萬(wàn)億。餐飲業(yè)是最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一，成為各地促消費(fèi)的主要抓手。

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本文轉(zhuǎn)載自：廣州日?qǐng)?bào)全媒體 曾繁瑩

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