黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
白糜的潤(rùn)滑香甜，再到手工腌制的咸魚(yú)和菜脯，往往在最常見(jiàn)的美食種類(lèi)中，最見(jiàn)什么是質(zhì)樸的用意。
午宴過(guò)后，發(fā)布會(huì)當(dāng)晚還舉辦了黑珍珠晚宴，我們又從潮菜的迷戀中蕩到了淮揚(yáng)菜和川菜等等博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)國(guó)粹里。
每一樣傳統(tǒng)都有新鮮創(chuàng)意的呈現(xiàn)方式，一次次打開(kāi)了我們的味蕾大門(mén)。
為了更深入地了解黑珍珠餐廳的美食精道，老藝術(shù)家表示吊足了胃口，馬不停蹄又探訪了三家代表性的澳門(mén)黑珍珠餐廳，探探澳門(mén)這個(gè)美食之都，究竟有什么樣的實(shí)力和魅力。
當(dāng)中餐邂逅法蘭西
澳門(mén)最吸引我的地方在于，你永遠(yuǎn)不知道會(huì)在這里吃到什么樣的驚喜。 你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)中餐結(jié)合法蘭西，居然能煥發(fā)出愛(ài)情的味道。
全澳唯一坐落在 澳門(mén)巴黎鐵塔之上的網(wǎng)紅餐廳——巴黎軒 ，就是給你這樣一個(gè)夢(mèng)境。
老藝術(shù)家覺(jué)得這也許是澳門(mén)景觀最佳的餐廳之一了 ，怪不得不少明星藝人都在巴黎軒長(zhǎng)廊拍照打卡。
單單是餐廳就坐享金光大道360度全景觀，還融合了巴黎鐵塔的歲月歷史和工業(yè)風(fēng)現(xiàn)代設(shè)計(jì)，就能讓我們置身體驗(yàn)在這般浪漫的氛圍里。
別以為來(lái)巴黎軒就是吃法國(guó)菜的，巴黎軒能給你的可能性不僅僅于此。
總廚曾祺輝最擅長(zhǎng)將法式元素融于中式菜肴，與其將巴黎軒的美食定義成西餐，還不如說(shuō)是融入法式烹飪手法的國(guó)際化中餐。
在這里能吃到很多想象不到的中法元素組合：傳統(tǒng)的中式佛跳墻可以加入羊肚菌和法國(guó)松露，遼參伴上法式香蔥汁又能搭出什么樣的火花……
巴黎軒黑珍珠套餐：
巴黎軒的餐前小吃很有趣，是一顆勺子乘著的洛神花酸梅湯凍 。
別出心裁將洛神花酸梅湯做成凝凍狀，初初看還以為是一顆車(chē)?yán)遄�。入口輕輕一抿，湯凍瞬間就在一口爆破，這般可愛(ài)的創(chuàng)意太圈粉。
巴黎軒的精致三拼里，最讓我驚喜的是茴香山楂鵝肝凍法國(guó)吉拉多生蠔 了。
被譽(yù)為“海鮮中的貴族”的法國(guó)吉拉多生蠔，肉質(zhì)肥美，口感鮮甜又帶有獨(dú)特的堅(jiān)果香味，這剛好跟茴香和山楂的配料融合得恰到好處，香味在口中攤開(kāi)一層又一層。
隨后的金線蓮紅菇花膠鹿筋鮑魚(yú)燉連城鴨 ，是曾祺輝主廚近期研發(fā)的一道新品。不僅醇香甘甜，而且食材豐富，極具養(yǎng)生保健的功效。
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本文轉(zhuǎn)載自：九行 老藝術(shù)家
http://www.canyin88.com/zixun/2020/01/16/76973.html
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