全國(guó)各省的經(jīng)典小吃，哪個(gè)是你的最?lèi)?ài)？

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河北：驢肉火燒

驢肉火燒起源于河北保定的徐水縣漕河鎮(zhèn)，將鹵好的驢肉伴著濃湯汁加入酥脆的火燒里面，味道鮮美，松脆可口。

3、華中地區(qū)

河南：胡辣湯

胡辣湯是用多種天然中草藥按比例配置的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料熬制而成�？诟袧庥�，湯汁粘稠，香辣可口，是中國(guó)北方常見(jiàn)的湯類(lèi)名吃。河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯尤為出名。

湖北：熱干面

熱干面與山西的刀削面一樣都是“中華五大名面”之一，它是武漢人生活中不可分割的一部分，過(guò)早（武漢人管“吃早餐”叫“過(guò)早”）的首選。熱干面的面條纖細(xì)又不是勁道，配以芝麻醬、香油、鮮辣粉和五香醬料，香辣雙口，誘人食欲。

湖南：長(zhǎng)沙臭豆腐

說(shuō)道湖南的小吃，很多人第一個(gè)想到的就是長(zhǎng)沙臭豆腐了，在當(dāng)?shù)赜纸凶觥俺舾勺印�，臭豆腐表面黑色，外焦里嫩，澆上香辣的濃湯，嘗一口回味無(wú)窮。聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，真是打嘴巴也不肯松手。

4、華東地區(qū)

上海：生煎

生煎是上海土生土長(zhǎng)的著名小吃，它以豬肉餡加皮凍為主，也有玉米、薺菜、蝦仁等餡料品種。生煎頂部有芝麻和蔥花，輕輕咬破又薄又嫩的外皮，吸一口鮮濃的湯汁，里面的肉餡鮮而不膩，最后再將焦脆的底部吃完，過(guò)程一氣呵成，口感極佳，深受?chē)?guó)人的青睞。

江蘇：蟹黃湯包

相傳，蟹黃湯包在三國(guó)的東吳地區(qū)就已經(jīng)開(kāi)始制作了，到了明清時(shí)代，已經(jīng)名滿天下，是江蘇特色的風(fēng)味小吃，其特色是“皮薄如紙，吹彈即破”。在用料上選用餡為蟹黃和蟹肉，湯要用原味雞湯，以味鮮不膩而煮成。比較有名的有南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲蟹黃湯包。

浙江：蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的特色小吃，原料為新鮮的大河蝦和鱔魚(yú)，使面條吸入鱔魚(yú)的香味，汁濃面鮮，口感柔滑鮮嫩。此外蝦爆鱔面還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和人體所需的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏高。

福建：魚(yú)丸

七星魚(yú)丸源自一個(gè)美麗的傳說(shuō)，古時(shí)，閩江之畔有個(gè)漁民駕著船載了一個(gè)客商忽遇臺(tái)風(fēng)襲擊，損壞了船，他們只得天天以魚(yú)當(dāng)飯，久而久之客商就吃膩了，船婦用一條鰻魚(yú)和一包薯粉，制成魚(yú)丸給客商吃。這位客商回到福州就開(kāi)了一家“七星小食店”，后來(lái)有一位進(jìn)京趕考的舉子路長(zhǎng)品嘗了這魚(yú)丸題詩(shī)曰：“點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩(shī)脾。”因此也叫七星魚(yú)丸。魚(yú)丸口感好，筋力上佳，久煮而不變質(zhì)，富有彈性，味道鮮美，是福建地區(qū)非常有名的小吃。

安徽：五城茶干

五城茶干始于南宋末年，在清朝開(kāi)始流行起來(lái)，傳說(shuō)乾隆下江南是吃到五城茶干時(shí)，特地在茶干上印下無(wú)字印，譽(yù)為有口皆碑。五城茶干用秘制醬料制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感勁道，回味無(wú)窮。

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