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小龍蝦學(xué)院的秘密,我們統(tǒng)統(tǒng)都知道

2019年08月30日  轉(zhuǎn)載自:每日人物 韓逸
內(nèi)容摘要:2017年2月,傳說(shuō)中位于湖北潛江的“小龍蝦學(xué)院”開(kāi)始首次招生,隨后,江湖上關(guān)于這所學(xué)校的傳言不絕于耳。一個(gè)月前,在主編的指示下,我司特派員潛入了小龍蝦學(xué)院。兩周后,特派員不僅參透了那里所有的秘密...
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2017年2月,傳說(shuō)中位于湖北潛江的“小龍蝦學(xué)院”開(kāi)始首次招生,隨后,江湖上關(guān)于這所學(xué)校的傳言不絕于耳。一個(gè)月前,在主編的指示下,我司特派員潛入了小龍蝦學(xué)院。兩周后,特派員不僅參透了那里所有的秘密,還差點(diǎn)辭職留在了那里。

秘密 1

畢業(yè)證上,沒(méi)有“小龍蝦”三個(gè)字

來(lái)到潛江,你才知道“小龍蝦之鄉(xiāng)”不是虛名。

一下高鐵,出站的扶梯上就貼著小龍蝦的廣告,介紹當(dāng)?shù)刈钣刑厣挠蜖F大蝦。火車站門口沒(méi)有常見(jiàn)的快餐店,賣小龍蝦的店面倒是不少。

坐上10路公交車,只需4站,即可到達(dá)“潛江龍蝦學(xué)校”。一路上,兩旁的路燈上都印著鏤空的龍蝦圖案,草坪上立著龍蝦燈浮雕。公交車還沒(méi)到站,矗立在教學(xué)樓樓頂?shù)陌藗(gè)大字——“中國(guó)潛江龍蝦學(xué)!本鸵呀(jīng)出現(xiàn)在了眼前。

距離校門口幾百米,則是潛江市近幾年的新地標(biāo)建筑——一個(gè)重100噸的龍蝦雕塑,這個(gè)高15米、長(zhǎng)18米的巨無(wú)霸龍蝦,紅色的身體被太陽(yáng)曬得發(fā)亮,觸須直指天空——每個(gè)進(jìn)入龍蝦學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生,都在這座雕像前拍過(guò)照片。它的照片也一度是很多潛江人的微信頭像。站在這座創(chuàng)下世界吉尼斯紀(jì)錄的龍蝦雕像前,我粗略估計(jì)了一下,如果真的可以吃,它的一根觸須,大概可以燒上三鍋油燜蝦須。

在教學(xué)樓的樓頂上、公交車站的站牌上,以及潛江人口口相傳的稱呼中,這都是傳說(shuō)中的“小龍蝦學(xué)院”,但在公開(kāi)的正式場(chǎng)合,它還有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)且拗口的官方名稱——江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院飲食文化學(xué)院,性質(zhì)上是湖北省江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院(大專院校)與企業(yè)合辦的下屬二級(jí)學(xué)院。

學(xué)院下設(shè)三個(gè)專業(yè):烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理和市場(chǎng)營(yíng)銷,其中,成為網(wǎng)紅的專業(yè)就是烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng),學(xué)校把“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)”稱為“小龍蝦方向”。最初,“小龍蝦方向”學(xué)制兩年,后來(lái)學(xué)校發(fā)現(xiàn),實(shí)踐周期有必要增加,從去年開(kāi)始,學(xué)制變?yōu)槿,最后一年中?個(gè)月都留給學(xué)生實(shí)習(xí)。

2017年2月,小龍蝦學(xué)院開(kāi)始首次招生,招得新生86名,其中,“小龍蝦方向”的學(xué)生32名。入學(xué)第一學(xué)期的運(yùn)動(dòng)會(huì)上,每個(gè)學(xué)院都要組成方隊(duì)入場(chǎng)。當(dāng)32名“小龍蝦方向”的學(xué)生組成的方隊(duì)矩陣入場(chǎng)時(shí),學(xué)院其他同學(xué)都十分興奮地拍照上傳。他們的照片在QQ空間里刷了屏,“終于露面了!神秘的小龍蝦學(xué)院!”

在潛江龍蝦學(xué)校成立之前,中國(guó)還沒(méi)有一所?聘咝@锏膶W(xué)院以食材命名。只是,“小龍蝦”這三個(gè)字并不會(huì)出現(xiàn)在學(xué)生的畢業(yè)證上,在學(xué)校頒發(fā)的國(guó)家承認(rèn)的全日制普通?茖W(xué)歷畢業(yè)證書(shū)上,專業(yè)一欄仍然會(huì)寫著:食品工藝與營(yíng)養(yǎng)。

秘密 2

開(kāi)學(xué)第一周,天天都吃蝦

再次見(jiàn)到蝦,要等一學(xué)期

小龍蝦學(xué)院不大,只有一棟三層的教學(xué)樓,原屬于一個(gè)文創(chuàng)基地。再加上教學(xué)樓后面天井里的籃球場(chǎng)和四周圍的宿舍、食堂——這些,就是小龍蝦學(xué)院的全部。

作為第二批“小龍蝦方向”的學(xué)生,丁大琴去年剛來(lái)報(bào)到時(shí),內(nèi)心無(wú)比失望,眼前的學(xué)校顯然無(wú)法提供自己想象中的大學(xué)生活。塑膠操場(chǎng)、林蔭小道、安靜的圖書(shū)館……這里統(tǒng)統(tǒng)都沒(méi)有。

好在,她內(nèi)心的失望很快被小龍蝦撫平。

開(kāi)學(xué)第一周的軍訓(xùn),學(xué)校食堂里每天都會(huì)為學(xué)生呈上兩盆小龍蝦,蒜蓉的,油燜的,紅通通地冒著香味兒。有的新生是第一次見(jiàn)到小龍蝦,手套都不戴就抓過(guò)來(lái)吃,“真香!”但這個(gè)福利也只能維持僅僅一周,即便對(duì)于“小龍蝦方向”的學(xué)生來(lái)說(shuō),再次和小龍蝦打上交道,也得是一整個(gè)學(xué)期之后了。

剛出鍋的小龍蝦。

在真正地學(xué)習(xí)燒蝦之前,丁大琴們需要先上一個(gè)學(xué)期的基礎(chǔ)課。

他們需要背下幾大營(yíng)養(yǎng)元素和能量來(lái)源,搞清楚小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境和飼料投喂比例。一般普通高校的基本課程,在這里也一樣不少——思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、英語(yǔ)、普通話、中國(guó)語(yǔ)文(應(yīng)用文寫作)、體育與健康、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)……將課表塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

除此之外,更重要的還有——基本功。

比如,訓(xùn)練刀工,得切得出細(xì)如頭發(fā)的銀針絲。學(xué)校課堂紀(jì)律嚴(yán)明,有人手機(jī)響了,班主任尉軒會(huì)罰所有同學(xué)將三斤土豆切成銀針絲。銀針絲是刀工里切絲最細(xì)的規(guī)格,寬0.2毫米,長(zhǎng)6厘米,最慢的人哼哧哼哧切了9個(gè)多小時(shí)。

學(xué)生練習(xí)切銀絲。

還有顛勺,得端得動(dòng)十斤沉的大炒鍋。一份油燜龍蝦要兩斤活蝦,通常三份一起燒,加上湯水和配料,沉十斤。

因此,練臂力成了學(xué)生宿舍里最主要的休閑活動(dòng)之一。提鐵桶,練俯臥撐,上一屆畢業(yè)生里,最厲害的學(xué)生可以一口氣做150個(gè)。學(xué)校配了幾百斤鐵砂,代替龍蝦練習(xí)。丁大琴是去年入學(xué)的學(xué)生中唯二的兩個(gè)女生之一,胳膊看上去比鍋把兒都細(xì),F(xiàn)在,她一口氣能做至少10個(gè)俯臥撐,學(xué)校里的鐵鍋沉5斤,再加上五六斤鐵砂,她可以連續(xù)顛上30秒。

學(xué)生用鐵砂代替小龍蝦,做顛勺的練習(xí)。

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本文轉(zhuǎn)載自:每日人物 韓逸

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