小龍蝦學(xué)院的秘密，我們統(tǒng)統(tǒng)都知道

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2017年2月，傳說中位于湖北潛江的“小龍蝦學(xué)院”開始首次招生，隨后，江湖上關(guān)于這所學(xué)校的傳言不絕于耳。一個月前，在主編的指示下，我司特派員潛入了小龍蝦學(xué)院。兩周后，特派員不僅參透了那里所有的秘密，還差點辭職留在了那里。

秘密 1

畢業(yè)證上，沒有“小龍蝦”三個字

來到潛江，你才知道“小龍蝦之鄉(xiāng)”不是虛名。

一下高鐵，出站的扶梯上就貼著小龍蝦的廣告，介紹當(dāng)?shù)刈钣刑厣�的油燜大蝦�；疖囌鹃T口沒有常見的快餐店，賣小龍蝦的店面倒是不少。

坐上10路公交車，只需4站，即可到達(dá)“潛江龍蝦學(xué)�！�。一路上，兩旁的路燈上都印著鏤空的龍蝦圖案，草坪上立著龍蝦燈浮雕。公交車還沒到站，矗立在教學(xué)樓樓頂?shù)陌藗�大字——“中國潛江龍蝦學(xué)�！本鸵呀�(jīng)出現(xiàn)在了眼前。

距離校門口幾百米，則是潛江市近幾年的新地標(biāo)建筑——一個重100噸的龍蝦雕塑，這個高15米、長18米的巨無霸龍蝦，紅色的身體被太陽曬得發(fā)亮，觸須直指天空——每個進(jìn)入龍蝦學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生，都在這座雕像前拍過照片。它的照片也一度是很多潛江人的微信頭像。站在這座創(chuàng)下世界吉尼斯紀(jì)錄的龍蝦雕像前，我粗略估計了一下，如果真的可以吃，它的一根觸須，大概可以燒上三鍋油燜蝦須。

在教學(xué)樓的樓頂上、公交車站的站牌上，以及潛江人口口相傳的稱呼中，這都是傳說中的“小龍蝦學(xué)院”，但在公開的正式場合，它還有一個嚴(yán)謹(jǐn)且拗口的官方名稱——江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院飲食文化學(xué)院，性質(zhì)上是湖北省江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院（大專院校）與企業(yè)合辦的下屬二級學(xué)院。

學(xué)院下設(shè)三個專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理和市場營銷，其中，成為網(wǎng)紅的專業(yè)就是烹飪工藝與營養(yǎng)，學(xué)校把“烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)”稱為“小龍蝦方向”。最初，“小龍蝦方向”學(xué)制兩年，后來學(xué)校發(fā)現(xiàn)，實踐周期有必要增加，從去年開始，學(xué)制變?yōu)槿�年，最后一年中�?個月都留給學(xué)生實習(xí)。

2017年2月，小龍蝦學(xué)院開始首次招生，招得新生86名，其中，“小龍蝦方向”的學(xué)生32名。入學(xué)第一學(xué)期的運動會上，每個學(xué)院都要組成方隊入場。當(dāng)32名“小龍蝦方向”的學(xué)生組成的方隊矩陣入場時，學(xué)院其他同學(xué)都十分興奮地拍照上傳。他們的照片在QQ空間里刷了屏，“終于露面了！神秘的小龍蝦學(xué)院！”

在潛江龍蝦學(xué)校成立之前，中國還沒有一所�？聘咝＠锏膶W(xué)院以食材命名。只是，“小龍蝦”這三個字并不會出現(xiàn)在學(xué)生的畢業(yè)證上，在學(xué)校頒發(fā)的國家承認(rèn)的全日制普通專科學(xué)歷畢業(yè)證書上，專業(yè)一欄仍然會寫著：食品工藝與營養(yǎng)。

秘密 2

開學(xué)第一周，天天都吃蝦

再次見到蝦，要等一學(xué)期

小龍蝦學(xué)院不大，只有一棟三層的教學(xué)樓，原屬于一個文創(chuàng)基地。再加上教學(xué)樓后面天井里的籃球場和四周圍的宿舍、食堂——這些，就是小龍蝦學(xué)院的全部。

作為第二批“小龍蝦方向”的學(xué)生，丁大琴去年剛來報到時，內(nèi)心無比失望，眼前的學(xué)校顯然無法提供自己想象中的大學(xué)生活。塑膠操場、林蔭小道、安靜的圖書館……這里統(tǒng)統(tǒng)都沒有。

好在，她內(nèi)心的失望很快被小龍蝦撫平。

開學(xué)第一周的軍訓(xùn)，學(xué)校食堂里每天都會為學(xué)生呈上兩盆小龍蝦，蒜蓉的，油燜的，紅通通地冒著香味兒。有的新生是第一次見到小龍蝦，手套都不戴就抓過來吃，“真香�。　钡�這個福利也只能維持僅僅一周，即便對于“小龍蝦方向”的學(xué)生來說，再次和小龍蝦打上交道，也得是一整個學(xué)期之后了。

剛出鍋的小龍蝦。

在真正地學(xué)習(xí)燒蝦之前，丁大琴們需要先上一個學(xué)期的基礎(chǔ)課。

他們需要背下幾大營養(yǎng)元素和能量來源，搞清楚小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境和飼料投喂比例。一般普通高校的基本課程，在這里也一樣不少——思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、英語、普通話、中國語文（應(yīng)用文寫作）、體育與健康、計算機(jī)基礎(chǔ)……將課表塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

除此之外，更重要的還有——基本功。

比如，訓(xùn)練刀工，得切得出細(xì)如頭發(fā)的銀針絲。學(xué)校課堂紀(jì)律嚴(yán)明，有人手機(jī)響了，班主任尉軒會罰所有同學(xué)將三斤土豆切成銀針絲。銀針絲是刀工里切絲最細(xì)的規(guī)格，寬0.2毫米，長6厘米，最慢的人哼哧哼哧切了9個多小時。

學(xué)生練習(xí)切銀絲。

還有顛勺，得端得動十斤沉的大炒鍋。一份油燜龍蝦要兩斤活蝦，通常三份一起燒，加上湯水和配料，沉十斤。

因此，練臂力成了學(xué)生宿舍里最主要的休閑活動之一。提鐵桶，練俯臥撐，上一屆畢業(yè)生里，最厲害的學(xué)生可以一口氣做150個。學(xué)校配了幾百斤鐵砂，代替龍蝦練習(xí)。丁大琴是去年入學(xué)的學(xué)生中唯二的兩個女生之一，胳膊看上去比鍋把兒都細(xì)。現(xiàn)在，她一口氣能做至少10個俯臥撐，學(xué)校里的鐵鍋沉5斤，再加上五六斤鐵砂，她可以連續(xù)顛上30秒。

學(xué)生用鐵砂代替小龍蝦，做顛勺的練習(xí)。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日人物 韓逸

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