世界頂級海鮮大全-魚類篇

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特別是超過5公斤以上的天然虎河豚，具有壓倒性的濃厚美味和粘糯口感，又便于操作魚片的大小，是高級吃貨夢寐以求之物。

虎河豚刺身。在日本，吃一頓虎河豚料理套餐大約需要花費5000-6000元人民幣。

22、藍(lán)瓜子斑

比較少見的藍(lán)瓜子斑，據(jù)海鮮館的老板介紹，此魚原產(chǎn)于東南亞，它的魚皮較厚，油潤彈滑，肉質(zhì)比較細(xì)嫩。由于藍(lán)瓜子斑個頭較大，一條大約有7斤左右，一般會選擇一魚三吃：頭和魚腩可以清蒸，魚肉滑炒，魚骨煮湯。

23、笠子魚

笠子魚日語アラカブ，笠子魚是因為頭大，好像自己帶個斗笠一樣，因而在日本的熊本縣、鹿兒島地區(qū)而得名。刺身、煮湯、涮火鍋、十分美味！在中國市場上的笠子魚一般為冰鮮品，日本料理餐廳中一般出品笠子魚刺身和烤笠子魚等菜式。據(jù)說食此魚可防止腦血栓形成、對于高血壓和動脈硬化有奇效。

24、金目鯛

金目鯛有“日本國魚”之稱，肥而不膩，口感極佳。棲息在太平洋和印度洋水深200～800m的深海中。這魚呈紅色磷點狀，肥而不膩，口感比三文魚上了不止一個檔次。金目鯛眼睛很大，體色是鮮艷的深紅色，肉質(zhì)細(xì)致鮮美，適合作生魚片、壽司、紅燒、鹽燒等料理。金目鯛與紅目鰱都是同一類型的深海魚，又稱大目鰱，兩者最大區(qū)別在金目鯛的眼睛特別大，下鰭也較大，肉質(zhì)相當(dāng)Q嫩，是用做生魚片上好的食材。

關(guān)于金目鯛如何辨別，請戳往期文章《金目鯛、南洋金目鯛、大眼雞……怎樣分清楚這些紅色魚？》

25、黃鯛魚

黃鯛魚生活在清凈海域，以海藻類為食。肉質(zhì)鮮美, 具有各種魚類共有的腥味，清爽可口，肉質(zhì)堅韌。值得一提的是，黃鯛魚有著奇妙的性變。黃鯛魚在幼魚時具有兩性生殖器官，它們首先發(fā)育成雌性和黃鱔有些類同，當(dāng)?shù)谝淮涡猿墒�，產(chǎn)過一次卵后，卵巢就逐漸萎縮或消失，取而代之的精巢開始發(fā)育，變成了雄性魚。在日料店一般可作為刺身和炙烤。

26、紅友

紅友，在日本又名紫紅笛鯛，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。在國內(nèi)主要產(chǎn)于廈門，廣東沿海。

27、超級油

油，又名海鰻、蛇婆，由于身上油脂豐富，故名“油”。油魚是三門島海域特產(chǎn)，在其它地方可不太容易見到。此魚魚皮較厚，含有豐富的膠質(zhì)，魚肉鮮甜細(xì)嫩，非常適合清蒸、紅燒，不僅味道鮮美，還可美容養(yǎng)顏，深受食客喜愛。下圖中這一條油屬于體積超大的，據(jù)說有20斤左右，看看，好像魚缸都快裝不下它了呢。

28、野生大黃魚

東海野生魚中的高富帥，不是每個人都吃的起的。下圖為3斤以上的野生黃魚，每條售價在萬元左右！無論是別人請你吃，還是你請別人吃，野生大黃魚絕對你值得拿去裝逼斗狠的一條萬元魚。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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