黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
特別是超過5公斤以上的天然虎河豚,具有壓倒性的濃厚美味和粘糯口感,又便于操作魚片的大小,是高級(jí)吃貨夢寐以求之物。
虎河豚刺身。在日本,吃一頓虎河豚料理套餐大約需要花費(fèi)5000-6000元人民幣。
22、藍(lán)瓜子斑
比較少見的藍(lán)瓜子斑,據(jù)海鮮館的老板介紹,此魚原產(chǎn)于東南亞,它的魚皮較厚,油潤彈滑,肉質(zhì)比較細(xì)嫩。由于藍(lán)瓜子斑個(gè)頭較大,一條大約有7斤左右,一般會(huì)選擇一魚三吃:頭和魚腩可以清蒸,魚肉滑炒,魚骨煮湯。
23、笠子魚
笠子魚日語アラカブ,笠子魚是因?yàn)轭^大,好像自己帶個(gè)斗笠一樣,因而在日本的熊本縣、鹿兒島地區(qū)而得名。刺身、煮湯、涮火鍋、十分美味!在中國市場上的笠子魚一般為冰鮮品,日本料理餐廳中一般出品笠子魚刺身和烤笠子魚等菜式。據(jù)說食此魚可防止腦血栓形成、對(duì)于高血壓和動(dòng)脈硬化有奇效。
24、金目鯛
金目鯛有“日本國魚”之稱,肥而不膩,口感極佳。棲息在太平洋和印度洋水深200~800m的深海中。這魚呈紅色磷點(diǎn)狀,肥而不膩,口感比三文魚上了不止一個(gè)檔次。金目鯛眼睛很大,體色是鮮艷的深紅色,肉質(zhì)細(xì)致鮮美,適合作生魚片、壽司、紅燒、鹽燒等料理。金目鯛與紅目鰱都是同一類型的深海魚,又稱大目鰱,兩者最大區(qū)別在金目鯛的眼睛特別大,下鰭也較大,肉質(zhì)相當(dāng)Q嫩,是用做生魚片上好的食材。
關(guān)于金目鯛如何辨別,請戳往期文章《金目鯛、南洋金目鯛、大眼雞……怎樣分清楚這些紅色魚?》
25、黃鯛魚
黃鯛魚生活在清凈海域,以海藻類為食。肉質(zhì)鮮美, 具有各種魚類共有的腥味,清爽可口,肉質(zhì)堅(jiān)韌。值得一提的是,黃鯛魚有著奇妙的性變。黃鯛魚在幼魚時(shí)具有兩性生殖器官,它們首先發(fā)育成雌性和黃鱔有些類同,當(dāng)?shù)谝淮涡猿墒,產(chǎn)過一次卵后,卵巢就逐漸萎縮或消失,取而代之的精巢開始發(fā)育,變成了雄性魚。在日料店一般可作為刺身和炙烤。
26、紅友
紅友,在日本又名紫紅笛鯛,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。在國內(nèi)主要產(chǎn)于廈門,廣東沿海。
27、超級(jí)油
油,又名海鰻、蛇婆,由于身上油脂豐富,故名“油”。油魚是三門島海域特產(chǎn),在其它地方可不太容易見到。此魚魚皮較厚,含有豐富的膠質(zhì),魚肉鮮甜細(xì)嫩,非常適合清蒸、紅燒,不僅味道鮮美,還可美容養(yǎng)顏,深受食客喜愛。下圖中這一條油屬于體積超大的,據(jù)說有20斤左右,看看,好像魚缸都快裝不下它了呢。
28、野生大黃魚
東海野生魚中的高富帥,不是每個(gè)人都吃的起的。下圖為3斤以上的野生黃魚,每條售價(jià)在萬元左右!無論是別人請你吃,還是你請別人吃,野生大黃魚絕對(duì)你值得拿去裝逼斗狠的一條萬元魚。
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本文轉(zhuǎn)載自:頭條南澳故事
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