當前位置：『資訊文摘』->文章正文

世界頂級海鮮大全-魚類篇

2019年05月31日轉載自：頭條南澳故事

第5頁（共6頁）：世界頂級海鮮大全-魚類篇[5]

內容摘要：全世界海鮮的品種多達上萬，但是能堪稱頂級的卻寥寥可數(shù)！無論在世界上哪一個國家，哪一種菜系，要想成就一桌高規(guī)格的宴會，必然離不開一些高端的海鮮食材。高超的廚藝，加上頂級的食材，就是成就經典美食的絕配！1、...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

16、紅瓜子斑

紅瓜子斑是一種高檔食用海水魚，身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點布滿全身，魚肉雪白，肉厚且爽滑，魚皮柔韌，魚味濃郁，是石斑魚中的精品。

17、金錢斑

金錢斑是石斑魚的一種，由于身上布滿錢幣大小的黑色斑紋，因此得名。金錢斑是一種高端食用魚類，肉色雪白，肉質極其鮮嫩細膩，被奉為上等佳肴，受到喜愛。金錢斑個頭不大，每條重約300克左右，別看它小，可兇了。

18、石頭魚

石頭魚分布很廣，香港一帶附近海域亦有出產。它的形容比較奇特，外觀有點恐怖，很像一塊海底的礁石，不注意時很難被發(fā)覺。之前曾有人問石頭魚含有劇毒，能吃嗎？其實，石頭魚的毒性主要在它的背刺中，它的肉不僅無毒，還非常細嫩鮮美。石頭魚刺少肉厚，富含膠質，清蒸后口感嫩滑。而用石頭魚燉成的湯則非常濃郁醇厚，味道極佳。

19、野生石蚌

石蚌，又名星點笛鯛，因魚鰭為黃色，又叫“黃翅仔”，魚類中的高級食材代表。廣泛分布于日本南部至香港附近海域，野生石蚌是一種比較少見的高端食用魚類。

20、大間藍鰭金槍魚

如果說藍鰭金槍魚是所有金槍魚中的最高端食材，那么產于日本青森縣的大間金槍魚就是藍鰭金槍魚中的桂冠產品。對于一些吃貨而言，如果能在冬季，有幸吃上產于青森大間的藍鰭金槍魚，那就是人生無比幸福的事情了。日本人認為，只有在冬季，只有在大間，只有通過一本釣而獲得的藍鰭金槍魚才是金槍魚中極品中的極品。

2019年1月5日凌晨，一條產自日本青森縣大間町的藍鰭金槍魚以3億3360萬日元（約合人民幣2110.76萬元）的價格被一間壽司店拍下，平均每公斤120萬日元（約合人民幣7.6萬元）。在此之前，金槍魚拍賣的最高價是2013年拍出的1.55億日元，而此次拍出的價格卻幾乎相當于2013年價格的2倍，成為有史以來的最高價。

金槍魚的“旬”取決于水溫，因此水溫較低的冬季，金槍魚的身體內會繼續(xù)大量的脂肪，從而變得身體肥美、脂味甘甜，這時候也就是金槍魚最美味的時節(jié)�？梢哉f，不管什么時候的大間金槍魚都很好吃，但只有冬季被捕獲的大間金槍魚才稱得上是絕品。

21、虎河豚

虎河豚是從所有河豚中評選出的被公認最美味的河豚之王，用它制作的生魚片被認為是日本“冬季白身生魚之王”。成年野生虎河豚，大者體重可達4-8公斤以上，體長70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇烈。冬季是虎河豚最美味的季節(jié)，尤其是12月至3月的河豚，由于即將進入產卵期，其肉色之晶瑩、肉質之鮮美都達到了極致。

------------------------------

本文轉載自：頭條南澳故事