世界頂級海鮮大全-魚類篇

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16、紅瓜子斑

紅瓜子斑是一種高檔食用海水魚，身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點布滿全身，魚肉雪白，肉厚且爽滑，魚皮柔韌，魚味濃郁，是石斑魚中的精品。

17、金錢斑

金錢斑是石斑魚的一種，由于身上布滿錢幣大小的黑色斑紋，因此得名。金錢斑是一種高端食用魚類，肉色雪白，肉質(zhì)極其鮮嫩細膩，被奉為上等佳肴，受到喜愛。金錢斑個頭不大，每條重約300克左右，別看它小，可兇了。

18、石頭魚

石頭魚分布很廣，香港一帶附近海域亦有出產(chǎn)。它的形容比較奇特，外觀有點恐怖，很像一塊海底的礁石，不注意時很難被發(fā)覺。之前曾有人問石頭魚含有劇毒，能吃嗎？其實，石頭魚的毒性主要在它的背刺中，它的肉不僅無毒，還非常細嫩鮮美。石頭魚刺少肉厚，富含膠質(zhì)，清蒸后口感嫩滑。而用石頭魚燉成的湯則非常濃郁醇厚，味道極佳。

19、野生石蚌

石蚌，又名星點笛鯛，因魚鰭為黃色，又叫“黃翅仔”，魚類中的高級食材代表。廣泛分布于日本南部至香港附近海域，野生石蚌是一種比較少見的高端食用魚類。

20、大間藍鰭金槍魚

如果說藍鰭金槍魚是所有金槍魚中的最高端食材，那么產(chǎn)于日本青森縣的大間金槍魚就是藍鰭金槍魚中的桂冠產(chǎn)品。對于一些吃貨而言，如果能在冬季，有幸吃上產(chǎn)于青森大間的藍鰭金槍魚，那就是人生無比幸福的事情了。日本人認為，只有在冬季，只有在大間，只有通過一本釣而獲得的藍鰭金槍魚才是金槍魚中極品中的極品。

2019年1月5日凌晨，一條產(chǎn)自日本青森縣大間町的藍鰭金槍魚以3億3360萬日元（約合人 民幣2110.76萬元）的價格被一間壽司店拍下，平均每公斤120萬日元（ 約合人民幣7.6萬元）。在此之前，金槍魚拍賣的最高價是2013年拍出的1.55億日元，而此次拍出的價格卻幾乎相當(dāng)于2013年價格的2倍，成為有史以來的最高價。

金槍魚的“旬”取決于水溫，因此水溫較低的冬季，金槍魚的身體內(nèi)會繼續(xù)大量的脂肪，從而變得身體肥美、脂味甘甜，這時候也就是金槍魚最美味的時節(jié)。可以說，不管什么時候的大間金槍魚都很好吃，但只有冬季被捕獲的大間金槍魚才稱得上是絕品。

21、虎河豚

虎河豚是從所有河豚中評選出的被公認最美味的河豚之王，用它制作的生魚片被認為是日本“冬季白身生魚之王”。成年野生虎河豚，大者體重可達4-8公斤以上，體長70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇烈。冬季是虎河豚最美味的季節(jié)，尤其是12月至3月的河豚，由于即將進入產(chǎn)卵期，其肉色之晶瑩、肉質(zhì)之鮮美都達到了極致。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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