貴得有理！盤(pán)點(diǎn)上熱搜的41萬(wàn)元“天價(jià)菜單”中的天價(jià)食材

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黑白頂級(jí)魚(yú)子醬

5000元/例

有白金級(jí)魚(yú)子醬在，黑白頂級(jí)魚(yú)子醬不算啥  

{白金級(jí)魚(yú)子醬曾賣出一小勺4萬(wàn)美元的高價(jià)，可見(jiàn)，這5000元一位的黑白頂級(jí)魚(yú)子醬，與白金級(jí)魚(yú)子醬相比，還是“小巫見(jiàn)大巫”了。}

來(lái)自鱘魚(yú)的魚(yú)子醬

來(lái)自鱘魚(yú)的魚(yú)子醬是西餐中一種珍味 ，也是很多老饕趨之若鶩的美食，被視為世界三大珍味之一（另二者是鵝肝、松露）。

俄羅斯及伊朗兩國(guó)里海區(qū)域所產(chǎn)的魚(yú)子醬占全世界優(yōu)質(zhì)魚(yú)子醬產(chǎn)量的95%，另外中國(guó)大陸東北也有出產(chǎn)。各地的魚(yú)子醬因水質(zhì)及魚(yú)油量不同，味道各有特色，級(jí)數(shù)愈高，魚(yú)脂含量愈多，顆粒愈大，含鹽量則相對(duì)少。好的魚(yú)子醬不帶腥，有濃郁海水味，有時(shí)甚至有果仁清香，當(dāng)中以伊朗產(chǎn)的野生魚(yú)子醬最高級(jí)，但因?yàn)橐吧�鱘魚(yú)（主要是Beluga、Oscietre及Sevruga三個(gè)品種）已瀕臨絕種，貨量很少，目前坊間吃到的大多是人工養(yǎng)殖的。 

有行家表示，白鱘是制作魚(yú)子醬最好的魚(yú)種，一年常量不到100尾，而且魚(yú)的年齡還要超過(guò)六十歲，再加上白鱘的卵圓潤(rùn)飽滿，色澤透亮，有著“里海珍珠”的稱號(hào)。因此，白鱘魚(yú)子醬的珍貴程度就不用多講了。據(jù)悉，世界頂級(jí)的魚(yú)子醬是按克收費(fèi)的，每一顆魚(yú)子醬顆粒都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選。根據(jù)以往的交易記錄，在奧地利，白金級(jí)魚(yú)子醬曾賣出一小勺4萬(wàn)美元的高價(jià)，因?yàn)槠涫褂昧藰O其罕見(jiàn)的白化鱘魚(yú)的白色魚(yú)卵和22K黃金制成。可見(jiàn)，這5000元一位的黑白頂級(jí)魚(yú)子醬，與白金級(jí)魚(yú)子醬相比，還是“小巫見(jiàn)大巫” 了。  

那么，降下身價(jià)，我們花點(diǎn)本錢能吃上的三大野生魚(yú)子醬究竟賣多少錢？

【Beluga】

魚(yú)種： 里海中最巨型的鱘魚(yú)Huso huso

體長(zhǎng)達(dá)9米，重約1,500公斤，取出的魚(yú)子多達(dá)四百萬(wàn)粒。Huso huso屬稀有魚(yú)種，加上魚(yú)子顆粒最大，所以價(jià)錢最貴。

色澤： 淡灰至灰黑色

顆粒直徑： 約3-4毫米

味道： 有海水味，魚(yú)油甘香，口感圓潤(rùn)。

身價(jià)： 約4500元/50克

【Oscietre】

魚(yú)種： 鱘魚(yú)Acipenser Gueldenstaedtii

體長(zhǎng)達(dá)5.5米，重約200公斤。魚(yú)子體積較Beluga小。

色澤： 閃灰黑金色

顆粒直徑： 約3毫米

味道： 味道甘鮮，帶獨(dú)特堅(jiān)果風(fēng)味。

身價(jià)： 約2800元/50克

【Seuruga】

魚(yú)種： 鱘魚(yú)Acipenser Stellatus

體長(zhǎng)約2米，重約80公斤，因顆粒在三者中最小，故價(jià)錢較便宜。

色澤： 深灰色

顆粒直徑： 約2.5毫米

味道： 魚(yú)鮮味濃郁，味道層次豐富，入口帶點(diǎn)奶油感。

身價(jià)： 約2500元/50克

“一頓飯”=一套房子的“首付”？

amazing�。�！

導(dǎo)報(bào)記者只能感嘆道：

原來(lái)41萬(wàn)元的“天價(jià)菜單”，

并不貴......(個(gè)心乸住乸住)

有些反倒便宜

那倒也是！

真正天價(jià)的食材，何曾屬于“凡間”

——它們根本就是普通人

聞所未聞、見(jiàn)所未見(jiàn)、吃所未吃的東西！

與其說(shuō)“貧窮限制了我們的想象”，

不如說(shuō)是“貧窮限制了我們知道真相”！

部分圖來(lái)源 | 鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易、搜狐、百度、微博

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報(bào) 作者：馮睿峻、龔智南、羅珊

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