紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
因?yàn)樵?jīng)被315曝光循環(huán)利用毛肚鍋的底料湯,所以針對(duì)這一點(diǎn),金剛山燒烤采取了一個(gè)“獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”!
就是鼓勵(lì)顧客打包帶走自己的毛肚鍋底料湯回家,只要顧客打包,就送一瓶飲料!
讓顧客主動(dòng)打包湯底,也就徹底沒(méi)有了循環(huán)鍋底的嫌疑!
這樣的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不僅讓顧客開(kāi)心,更增強(qiáng)了顧客的信任度。
產(chǎn)品倒是可以通過(guò)明廚保證,不過(guò)之前被曝光用暖氣水刷碗一直是消費(fèi)者的心病,畢竟循環(huán)使用的碗確實(shí)通過(guò)肉眼無(wú)法保障。
于是金剛山燒烤把所有的瓷碗全部換掉,統(tǒng)一采用透明的一次性碗和杯子,這樣一來(lái),一個(gè)顧客一套,就很大程度上解決了餐具的衛(wèi)生問(wèn)題。
重新開(kāi)業(yè)的紅火,除了保證衛(wèi)生,最重要的其實(shí)還是產(chǎn)品。
在產(chǎn)品方面,金剛山走性價(jià)比路線。
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示,人均在40-60元,3個(gè)女孩子去一共才吃了100元。要知道在哈爾濱本地的串店人均也是要80元的,金剛山這樣的高性價(jià)比路線就成功突圍了。
說(shuō)到這你可能要問(wèn),賣得便宜,是不是串很小呢?
答案是否定的,金剛山的串不僅沒(méi)有變得更小,而且變得更大了!凡是在其他地區(qū)來(lái)吃串的人都不禁感嘆:串也太大了。
(在其他燒烤店,一般都是薄薄的4片或者5片肥腸,但是金剛山的切得又大又厚,足足有6個(gè)!才賣2元一串)
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本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者:孫佳瑤
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