小龍蝦賣出7元一斤“跳水”價 探因：氣溫高，生長快，供應(yīng)足

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進入5月，湖南大部分地區(qū)開始升溫之旅，“五一”小長假，長沙最高氣溫升至35℃，小龍蝦當之無愧成為餐桌上的主角。

5月6日，三湘都市報記者走訪發(fā)現(xiàn)，小龍蝦價格明顯下跌，2-4錢重的小青蝦零售價每斤僅7元，而一個月前，它的零售價還在每斤15元上下。

市場

小龍蝦批發(fā)價大“跳水”

5月6日上午，在毛家橋菜市場外一條寬不足5米的小巷兩旁，3個小龍蝦攤販聚集在此，小龍蝦按個頭大小分裝在不同的盆內(nèi)，攤販們吆喝著：“零售10元一斤，打包價每斤8元，活蝦便宜賣了！”

“3錢重的小青蝦每斤8元，買100塊錢可以做兩大盆蝦尾，上個月差不多大的小龍蝦還要15元一斤�！奔易�營盤路的岳女士提著一大袋“戰(zhàn)利品”，高興地告訴記者，8元一斤，是印象中近5年來難得的實惠價。

在相隔10公里的馬王堆海鮮水產(chǎn)市場內(nèi)，小龍蝦的價格顯得更加親民�！白罱�小龍蝦一天一個價，一個月降了一半�！瘪R王堆海鮮水產(chǎn)市場小龍蝦批發(fā)商謝女士介紹，目前，2-4錢重的小青蝦，零售價從每斤14元降至7元；適合做鹵蝦的中青，每斤從20元降至12元；8錢以上的‘炮頭’蝦價格相對穩(wěn)定，售價在40-42元每斤，“一斤蝦就賺5毛錢，還要幫顧客剝蝦頭、扯蝦線，相當于義務(wù)勞動�！�

湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平臺“蝦谷”價格監(jiān)測圖顯示，5月6日，湖南省2-4錢的紅蝦、青蝦批發(fā)價分別為每斤9元和8元，為近半年最低價格。小龍蝦價格網(wǎng)提供的最新報價顯示，5月6日，岳陽2-4錢的小紅蝦批發(fā)價格為9元每斤，紅兩蝦批發(fā)價從4月27日38元每斤跌至30元。

探因

產(chǎn)量提高，供貨增多

小龍蝦價格為何大跳水？謝女士介紹，長沙市小龍蝦貨源主要來自湖北監(jiān)利、洪湖及湖南益陽、岳陽等洞庭湖周邊地區(qū)，“市場供貨增多直接影響了價格，近期湖南氣溫升高，小龍蝦生長和蛻殼速度加快。”

“小龍蝦屬于季節(jié)性食材，每年5-6月本就是小龍蝦大量上市的季節(jié)，出貨量上漲自然導(dǎo)致價格縮水，屬于正常現(xiàn)象�！敝x女士表示，不少湖北養(yǎng)殖戶的小龍蝦仍積壓在塘里，收購商也壓價，多重因素導(dǎo)致小龍蝦價格“跳水”。

此外，三湘都市報記者采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管小龍蝦價格大跳水，但以小龍蝦為特色的餐飲店仍未恢復(fù)往日熱度，不少餐飲店坦言，沒考慮調(diào)整菜單價格。

“價格降了一半，但銷量也只有去年同期的一半，堂食未完全恢復(fù)，小龍蝦需求有限�！彼姆狡荷藤Q(mào)城賣鹵蝦的徐先生認為，餐飲店的小龍蝦競爭進入白熱化階段后，連鎖龍蝦館更注重蝦的品質(zhì)和口感，很少進5錢以下的帶頭小龍蝦，菜市場出售的小青蝦肉質(zhì)松軟，口感一般，更適合家庭日常消費。

提醒

小龍蝦儲存不當易變質(zhì)，不可貪吃

小龍蝦歷來就是長沙夜宵市場上的頭牌，不過貪吃對身體有害無益。“蝦體當中的重金屬等有害物質(zhì)大多富集在外殼、內(nèi)臟和鰓當中，所以避免食用小龍蝦內(nèi)臟和頭部�！睒I(yè)內(nèi)人士提醒，市民盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，因為小龍蝦蛋白質(zhì)含量很高，一旦儲存不當很容易腐敗變質(zhì)。此外，過敏體質(zhì)人群慎食小龍蝦。痛風(fēng)患者如果正處于病發(fā)期，也一定不要食用小龍蝦。

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本文轉(zhuǎn)載自：三湘都市報·華聲在線 黃亞蘋 王玉瓊

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