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傳承85年老味道,被米其林大力推薦,這才是上海生煎該有的樣子

2018年12月22日  轉(zhuǎn)載自:吖咪廚房研究所

第4頁(yè)(共4頁(yè)):傳承85年老味道,被米其林大力推薦,這才是上海生煎該有的樣子[4]

內(nèi)容摘要:皮松,肉緊。大壺春在上海灘,有一樣?xùn)|西一定要吃,那就是生煎包子。不對(duì),是生煎饅頭!不管有餡沒(méi)餡,上海人都稱作饅頭,肉包叫肉饅頭,菜包叫菜饅頭。就連小籠包,早在20年前,也都是小籠饅頭。生煎饅頭的巔峰,不...
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上海人吃生煎饅頭,

要搭配上咖喱牛肉湯。

大壺春的咖喱牛肉,

也是秘方熬制的。

熱乎乎地吃完,

幸福又滿足!

不少人仍意猶未盡,

臨走還不忘,

再打包幾兩生煎,

讓家里人也嘗嘗。

四川中路上的大壺春,

還獲得了米其林系列的,

必比登美食推薦。

清晨,

大壺春是大家的早點(diǎn)鋪

不慌不忙吃了生煎,

一天都精神滿滿。

中午,

附近公司的員工,

來(lái)這里,既能吃到美味,

又不會(huì)讓腸胃負(fù)擔(dān)太重。

晚上,

忙碌了一天的人們,

饑腸轆轆地進(jìn)來(lái),

咬到熟悉的肉餡,

疲憊便退了一半。

這家老字號(hào)餐廳,

放在今天并不算高檔。

客人進(jìn)店還要拿著小票

自己去取生煎。

餐盤也都十分樸素。

有些人并不喜歡

這樣傳統(tǒng)的生煎饅頭,

不過(guò)將近百年下來(lái),

人們?nèi)匀唤j(luò)繹不絕地前來(lái),

不為別的,

只為那地道的味道和口感。

不知道這一份地道,

還會(huì)在我們的記憶中留存多久,

但只要有人喜歡,

就會(huì)有人堅(jiān)持做。

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本文轉(zhuǎn)載自:吖咪廚房研究所

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