黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
凌晨3:30,
北京的街道上還一片冷清,
路燈幽幽亮著,車輛飛馳
路過的行人神情疲憊,匆匆而過。
但小店里,
已經(jīng)開始一片鬧騰。
揉好的面塊被搟面杖壓成長長一片,
抹上厚厚的芝麻醬,
小哥哥將抹好醬的面皮細(xì)細(xì)卷起。
面皮被迅速分成一個(gè)個(gè)小塊,
揉成圓乎乎的面團(tuán),
刷上油裹好芝麻,
壓平后送入餅鐺。
肉餡早已調(diào)好,
兩位工作人員手腳利落,
一人負(fù)責(zé)攤好餅皮,
一人麻溜放置內(nèi)餡。
為了防止焦糊影響口感,
操作人員雙手翻飛,
不停為整鍋餡餅翻面,
空氣里彌漫著濃郁的芝麻香。
四點(diǎn)半不到,
第一批客人已經(jīng)到店。
在門外交錢取票,
乖乖站在取餅的柜臺(tái)后,
等著第一鍋出爐的燒餅。
待熱騰騰的燒餅到手,
配上一碗還冒著煙的羊雜湯。
在冷風(fēng)凜凜的早晨,
喝下一口熱湯,
咬上一口燙牙的燒餅,
真覺美滿不過如此。
外頭一片漆黑,
小店里燈火通明。
點(diǎn)單聲、喝湯的禿嚕聲、
聊天招呼聲不斷。
天色漸亮,
人流漸多,
六點(diǎn)不到,
取餅和取湯的窗口前,
就排上了兩條長長的隊(duì)伍。
小小的店容納不了那么多人,
隊(duì)伍早早排出了門外,
無奈之下,
只得一個(gè)個(gè)派號。
店里一角,
穿著黑衣的老頭穩(wěn)穩(wěn)坐在那,
一旁的小黑板上,
密密麻麻寫滿了人名和數(shù)字。
提前預(yù)訂好餅的客人名字都寫在黑板上,
一旦有人來取訂的燒餅,
老人就對著黑板上的名字細(xì)細(xì)核對,
做的認(rèn)真且細(xì)致。
老人也是這家燒餅店的創(chuàng)始人
——“李小老”,
今年82歲的他,
已經(jīng)足足做了38 個(gè)年頭。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:匠心之城
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共4頁