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再興叉燒被稱為香港叉燒之王，CNN說它是生命中不可或缺的存在

2018年04月17日  轉(zhuǎn)載自：藝非凡

第2頁（共5頁）：再興叉燒被稱為香港叉燒之王，CNN說它是生命中不可或缺的存在[2]

內(nèi)容摘要：若沒點情懷，人生該有多無聊。再興燒臘燒臘之于香港，就如拉面之于蘭州，火鍋之于四川。而在燒臘遍地的香港，有一家破舊且毫不起眼的小店，居然成了當之無愧的叉燒之王�！霸倥d是叉燒的同義詞，是40款生命中不可或缺...
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一張小小的圓桌，

至少得要擠上五個人。

“一份叉燒飯，

叉燒要半肥廋的�！�

凳子還沒坐熱，

菜品已經(jīng)送到眼前。

大家像是約好一般，將食物一掃而空，

擦擦嘴，毫不留戀地轉(zhuǎn)頭離去，

從頭到尾，不過十余分鐘。

上一位食客前腳剛走，

在門口等候已久的食客迅速補上，

兩眼發(fā)光地等待著即將到來的美味。

一天下來，

再興這個小小的店面，

竟然就能賣出500斤、2000件燒臘！

在競爭如此激烈的香港，

能坐實燒臘之王的名號，

再興自然不是一家普通的小店。

從光緒年間經(jīng)營至今的廣東燒臘，

如今掌店的已是第四代傳人，

是名副其實的百年老店。  

不同于現(xiàn)在流行的自動化烤制，

除了個頭過大的乳豬，

所有的燒味都是同一個燒爐的出品，

而這個燒爐，竟然還是二戰(zhàn)前的款式！


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本文轉(zhuǎn)載自：藝非凡

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