港澳臺最好吃的21種餅，全在這兒了

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港澳臺，是中式傳統(tǒng)糕餅的朝圣地。  

口味多、花樣也多，最重要的是，這些餅都很好吃。在這三個地方買餅，基本不用害怕踩雷。

為了讓你能更肆無忌憚地到這三處去吃餅，食帖君出了這期“港澳臺糕餅不完全指南” 。愛吃餅的各位，各取所需。

先說臺灣。

除了鳳梨酥和太陽餅，臺灣的餅?zāi)氵�知道什么？

有很多你覺得很好吃，但又說不出歸屬地的糕餅，其實都來自臺灣。不信，來看。

鳳梨酥 /  

講到這一步了，不提鳳梨酥，說不過去

鳳梨酥絕對稱得上是臺灣 TOP 1 的糕點，但要做出好吃的鳳梨酥并不簡單。

餡料要用八成的鳳梨加兩成的冬瓜（冬瓜用以補充水分），才能最接近新鮮鳳梨的口感。

地道的鳳梨酥，奶香、鳳梨香和餅皮的酥香，一個都少不了。

想不好吃都難。

綠豆椪 /  

綠豆泥+豬肉+紅蔥頭+芝麻  

居然可以做成酥餅的餡？！  

綠豆椪不如鳳梨酥聲名在外，但在臺灣，是和鳳梨酥有同樣地位的糕點界“大佬”。

綠豆椪的內(nèi)餡是綠豆泥、豬肉、紅蔥頭、芝麻。

而且一定要加一些肥肉，油脂才會滲到綠豆餡里，讓內(nèi)餡更滑。

層次分明的餅皮，包裹綠豆泥加鹵肉，分明就是人間美味。

太陽餅 /  

其實應(yīng)該叫麥芽糖奶油酥餅會更合適一些

外皮由面粉、豬油揉成，有的店家還會加入奶油，入口即化。

內(nèi)餡是麥芽糖，包在餅皮里，經(jīng)過烘烤，保留了麥芽糖的香甜，又不會粘牙。

總。之。非。常。好。吃。就。對。了。

蛋黃酥 /  

你是不是從來不知道蛋黃酥來自哪里？

蛋黃酥其實和蘇式月餅有些像，酥皮要用豬油、面粉、雞蛋做成，所以皮也會特別滑、特別有層次。

餡料的花樣就多了。

最重要的是一個大小正好的咸蛋黃，再加上蓮蓉，或是豆沙、麻薯、肉松，混合在一起，甜甜咸咸吃下去，贊！

芋頭酥 /  

芋頭愛好者看到此處應(yīng)該尖叫

愛吃芋頭的人都知道，臺灣的檳榔芋是出了名的香、糯、好吃。

于是臺灣人靈機一動，把芋頭也做進到了酥餅里去。

檳榔芋先做成芋泥，和面團攪合成芋頭酥的皮，中間的餡料就比較自由了，蛋黃酥愛好者一定還會選帶大蛋黃的，一口下去，芋香和蛋香，都全了。

咸蛋糕 /  

蛋糕里面夾鹵肉，只有臺灣人做得出來

讓一向嗜甜的臺灣人都能喜歡的咸蛋糕，味道當(dāng)然不簡單。

上下兩層是原味蛋糕，中間夾著一層鹵肉，咸蛋糕由水蒸而成，口感非常蓬松。

純正的古早味道，可以和鮮肉月餅PK一下。

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本文轉(zhuǎn)載自：食帖

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