青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
早茶的茶
說了那么多吃的
你們到底喝不喝茶?
Q10:早茶到底該喝什么茶?
說好的飲茶呢?為什么都是吃吃吃!
喝早茶除了點心,茶當(dāng)然也很重要。嘆早茶,坐下第一件事是開茶位點壺茶,鐵觀音、普洱、菊普(菊花+普洱,一般不會在單子上,可以直接和服務(wù)員說)、紅茶都比較常見。
一般喜歡點鐵觀音或者普洱,因為......可以消食。如果在香港喝早茶,喜歡點香片和壽眉,廣東比較少見。
當(dāng)然每家的茶具也各有不同,挺有趣的。
白天鵝賓館的梅花杯,很雅致。
廣州酒家這套,就挺淳樸的。
文華東方除了點心新派時髦,茶具也和傳統(tǒng)早茶的不大一樣:
茶單也很有意思,竹簡的形式呈現(xiàn),品種不少,除了常見的普洱、鐵觀音、紅茶、菊花,還有單樅、玫瑰等。
利苑則是最平常的一整套白瓷茶具。
一壺茶喝完,只需將茶蓋放在壺口和壺把兒之間,服務(wù)員看見了就會為你加水,這是茶客與服務(wù)員之間的默契。
題外
以上點心來自于四家我們覺得好吃的早茶茶樓,去了廣州可以試試看。
廣州酒家去的是文昌路老店,利苑去的是珠江新城店,白天鵝則是在二樓宏圖府喝的早茶,而文華東方的粵菜餐廳是在酒店的三樓,名字叫江-由輝師傅主理 Jiang by Chef Fei。
為什么沒有試腸粉?因為腸粉以前是街頭小店才做的品種,不入茶樓之門,后來才登堂入室。茶樓為了賣相好,會兌入生粉木薯粉等東西,使得腸粉軟滑光亮,卻少了米香味。所以腸粉還是推薦去街頭小巷吃。
早茶除了點心,會有燒鹵部提供的燒味以及廚房提供的炒粉面和上湯或白灼的菜心、生菜,點菜時可以多問問服務(wù)員,比如能不能點別的當(dāng)季蔬菜。我們?nèi)サ臅r候正是絲瓜的季節(jié),在文華東方點了份上湯絲瓜,清甜。
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本文轉(zhuǎn)載自:頭條號 作者:艾格吃飽了
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