揭開外婆家旗下16個子品牌的真面目

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1998年成立的外婆家?guī)缀跏钦�宗杭幫菜的代名詞，60元以內的客單價，以高性價比和排隊營銷著稱。

算算時間，外婆家已經(jīng)做了18年，　在一個全民“喜新厭舊”的年代，餐廳的迭代升級成為一道考題。是單品牌不斷優(yōu)化升級做加法，還是多品牌各辟戰(zhàn)線做乘法，這是兩個涇渭分明的選項。顯然外婆家選擇的是后者。

“外婆家做大眾市場，打造家的概念，不能太個性，否則脫離本質。副牌是對外婆家的補充，更個性，受眾面更窄�！边@是外婆家創(chuàng)始人吳國平在一次采訪中說的。

目前，外婆家除了主牌，目前有15個副牌，還有一個副牌即將登場，聽小編一一道來！

1988年  

1

外婆家  

外婆家餐飲品牌是吳國平1998年創(chuàng)辦，這是從一座城的外婆家到一個時代的傳奇。

從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今，已成為在全國的大型餐飲連鎖機構之一。

當商務宴請在餐飲業(yè)掀起風潮的時候，外婆家預見到居家日常消費市場的發(fā)展?jié)摿�，將消費群體鎖定于家庭就餐的普通百姓，以高性價比作為核心競爭力。最終，事實證明，隨著生活水平的提高，家庭消費能力日益增強。外婆家憑借精準的定位、高性價比的優(yōu)質菜品和專業(yè)貼心的服務占得先機，消費群不斷擴大。

如今，老老少少，親朋好友外出吃飯首先想到的就是外婆家。在這里，可以盡情享受名師一手打造的環(huán)境，優(yōu)質細心的星級服務，色香味俱全的豐盛菜肴。

18年間，外婆家門店遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽、合肥、南寧、南京、武漢、無錫、蘇州、杭州、常州、金華、南通、寧波、嘉興等20余個城市。外婆家風靡大江南北，憑借著獨有的氣質創(chuàng)造了餐飲界的傳奇。

2007年  

2

指福門  

2007年外婆家打出了第一個旗下品牌-指福門。

和“外婆家”不同在于，它的定位是非商務宴請、朋友小聚的升級版。換而言之，假如“外婆家”意味著一頓家常便飯，那么，“指福門”則會使一次聚會顯得更精致、更正式、更有質量。而享受這樣的升級版只是比在外婆家的人均消費高了20元左右。

外婆家對于指福門的價格定位是，在外婆家門店的人均消費額的基礎上提升20%。這20%，并不僅僅意味著簡單的提價，它還意味著餐廳品質的全方位提升。消費者多付出20%，就要享受到與這個20%相匹配的菜品、服務和環(huán)境。

指福門的另一大升級體現(xiàn)在菜品里。據(jù)介紹，指福門的菜品由兩部分組成：外婆家餐廳菜品的精選集和重新開發(fā)的新菜品。當然升級還體現(xiàn)在服務的細致程度、每個用具等方方面面的細節(jié)里。

2009年  

3

第二樂章  

“第二樂章”為吸引年輕人這一消費主力軍，為倡導“精量少點不浪費、新鮮吃完不打包、每餐只到七分飽”的現(xiàn)代健康飲食觀念，外婆家推出又一子品牌“第二樂章”精致簡餐。2009年8月慶春銀泰首店開業(yè)，這里提倡歡快時尚美食新主張，正如同貝多芬譜寫的命運交響曲的第二樂章一樣充滿著對生命的理解，歡快而愉悅。

以專注“食”為出發(fā)點，以年輕時尚的視角，融合多種美食元素精華，傳承千年的精致杭幫、勁辣地道的川菜、濃香醇厚的粵菜、造型典雅的西點，還有粗獷過癮的燒烤�？傆幸粋�味道會在你建立的味覺博物館中綻放。你，終究會愛上它！

2013年  

4

金牌外婆家  

2013年外婆家針對高端物業(yè)打造的金牌外婆家誕生，延續(xù)外婆家一貫主張的時尚、年輕，裝修更加時尚自由，菜品更加精致美味，服務更加細致貼心。獨取“金牌”二字，集16年餐飲經(jīng)驗總結。

金牌，講究的是品質。延續(xù)外婆家一貫主張，只是裝修更加時尚自由，只是菜品更加精致美味，只是服務更加細致貼心。我們不做更好、只做最好，專為高端物業(yè)打造、專為顧客私家定制，創(chuàng)造一道道專屬于你的美食料理！

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本文轉載自：子然餐飲設計機構 作者：眉姑娘

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