廣州的餐飲老字號(hào)已經(jīng)沒(méi)有人吃了

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

食物本身只是皮毛，一頓飯的成本給予的是一次逼格拔高的超值體驗(yàn)。時(shí)常有用美顏相機(jī)和門店招牌合影的姑娘，激動(dòng)的表情耐人尋味，那仿佛是揭蓋時(shí)“再來(lái)一瓶”才有的欣喜若狂。

只有好看的姑娘不化妝才叫素顏，到了網(wǎng)紅店也未必是網(wǎng)紅。探店是一趟不出汗的旅行，除了公車上編撰的八百字網(wǎng)紅店攻略，留下的不過(guò)是朋友圈的背景板。

你買到的不是酒足飯飽后打出的嗝，而是成就感。趕上低成本追求生活格調(diào)的末班車也還算及時(shí)，那些剛剛滿足溫飽的文藝青年，在這里找到了有錢人逛太古匯的樂(lè)趣。

唯一的問(wèn)題在于你愿不愿意給伴侶排隊(duì)，這是情侶關(guān)系的試金石。對(duì)于姑娘來(lái)說(shuō)，一杯飲品是比一束玫瑰更浪漫的禮物。“你不排隊(duì)給我買喜茶，你不愛(ài)我。”

這些新興餐飲像是成群結(jié)隊(duì)的鮪魚，在廣州逆流而上。錯(cuò)以為消費(fèi)力度能夠彰顯身份，也讓不少人產(chǎn)生階級(jí)跨越的錯(cuò)覺(jué)。

“

究其本質(zhì) 

”

老字號(hào)的接連折戟，在經(jīng)濟(jì)學(xué)上被解讀為劣幣驅(qū)逐良幣。選擇泛濫，反倒習(xí)以為常。吃的選擇多了，口味大同小異，有時(shí)候廣州人也很難，甚至?xí)�扔硬幣決定。

新興飯館像是打扮時(shí)髦的小三，老店更像是一起熱過(guò)炕頭的糟糠之妻，李小璐可能也沒(méi)想到自己會(huì)出軌，人們也以為自己不會(huì)移情別戀。但生意就是生意，不好吃就是不好吃。

外來(lái)人口前赴后繼，游客們接踵而至，他們家鄉(xiāng)的山比廣州塔還高，沒(méi)人知道這些老字號(hào)的未來(lái)，也不知道過(guò)往，只去他們心水的店。酒家里阿嫲一邊罵著孫子，一邊給孫子夾蝦餃的景象他們很難看到。

因而老字號(hào)不倒閉，也不見(jiàn)得年輕人會(huì)來(lái)這里買單。除了本地老炮，沒(méi)有多少人對(duì)老字號(hào)有情懷偏頗，像是相比于恩寧路的老銅器瓦罐，更受歡迎的可能是宜家9.9的收納盒。

經(jīng)濟(jì)革新將所有的不合時(shí)宜石沉大海，不可名狀的東方神秘力量將老城區(qū)整改一新。

你難以知道女友素顏下的面容，就像你下火車就直奔陳添記魚皮，還以為介入了廣州的靈魂，殊不知光顧了隔壁那家山寨貨。

一時(shí)有一時(shí)的流行，情懷也會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，那時(shí)候的你還養(yǎng)著QQ寵物，怎么會(huì)料到會(huì)為一只虛擬青蛙徹夜不歸而焦頭爛額。

“老李說(shuō)看到一家腸粉排隊(duì)十米，以為能驚為天人，畢竟旁邊幾家店根本沒(méi)人。結(jié)果舉止斯文的老李，吃完之后說(shuō)了一句臟話�！�

所以現(xiàn)在廣州的東西不那么好吃了，除了經(jīng)營(yíng)不善和傳承人的問(wèn)題，很大程度上是群眾的責(zé)任。但老字號(hào)注定偉大，它被群眾拯救又被群眾遺棄，卻始終是廣州沉浮歲月的見(jiàn)證者。

如今，廣州的食物鏈走進(jìn)了新的輪回，每人都有選擇的權(quán)利，老字號(hào)不是不好，只是其余的店也沒(méi)有那么差。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：Livin廣州

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多