黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
老字號像是由盛轉(zhuǎn)衰的各大名伶，人們感嘆江湖瞬變，再回到同一個地方，心境早已不復(fù)以往。但對于廣州人來說，喚起他們鄉(xiāng)愁的除了媽媽，只能是藏匿在街頭巷尾的羊城老字號。
如今那些老字號只留下殘垣斷瓦，而那些殘垣斷瓦上頭又生長出許多臟臟包和玻尿酸。但凡經(jīng)歷過老字號的人，都說他們不懂美食。
“
這頭是新興餐飲的興盛
”
留下的老字號，除了毛利率還是讓人眉頭一皺，不少店到現(xiàn)在也不支持移動支付，只有味道稱得上給力。
吃貨那么多，互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃還是讓人找到這些地方。來的人多了，就有不少人指點店主做大做強(qiáng)，做連鎖，搞外賣。傾注的產(chǎn)業(yè)化理念在這里就像化糞池東流，店主從不理會。
秉持著“酒香不怕巷子深”的信條，遵循世代傳承的經(jīng)營教義擁兵自重，都說這東西就只能小國寡民、小家碧玉，做大做強(qiáng)就變味了。“你看看銀記現(xiàn)在都成什么樣了。”
幸存的老字號深諳一山還有一山高，只有味道才是長久以往的根本。就像考不上清華會說還沒發(fā)力，只有不好吃的店才把情懷當(dāng)做遮羞布。
改革開放為南方帶去黃金，還帶去新興餐飲。與老字號截然不同的是，新興餐飲深諳營銷傳播的利害，就等同于抓緊與時俱進(jìn)的命門。
網(wǎng)紅鼻祖喜茶的創(chuàng)始人聶云辰說過“產(chǎn)品要自帶傳播性”，這就不難見到店門前常常人滿為患，堪比春運(yùn)的廣州火車站。
只要包裝亮麗再加以宣傳，即使是歐洲物價的小賣部都能有人排隊。
排隊是一種去特權(quán)化的行為。無論是看病、吃飯甚至是上廁所都務(wù)必排隊，沒人在意你口袋里裝了多少錢，反正你又不能插隊。
這里更像是你年少無知去過的音樂節(jié)現(xiàn)場，但凡配上兩根日本羅勒葉草，輔以異域風(fēng)情的菜名，就引起姑娘尖叫和手機(jī)先吃的待遇。但人們都說這是消費升級。
但環(huán)境還是不錯的，亭臺樓榭，瓊樓玉宇，有貓有狗。相比之下，新興飯館在廣州食物鏈上的海底撈式服務(wù)讓人如獲至寶。
越來越多不明所以的媒體將話題性作為第一要義，店主時不時受到各路記者采訪，絕大部分還做起公眾號。沒人會跟錢過不去。
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本文轉(zhuǎn)載自：Livin廣州
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