她用365天都有得吃的小龍蝦店攪動了北京吃貨圈

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

更多的時候它更像是一種寄托，

一種一到深夜，

就能撫慰無數(shù)寂寞的胃的寄托。

中國人對小龍蝦的熱愛，

已經(jīng)到了一種幾近著迷的程度。

讓這種名不見經(jīng)傳的小東西，

竟然成為了一門，

可以接近兩千億市場的大生意。

中國人最熟悉的小龍蝦的菜肴一定就是這道十三香龍蝦了

在上海，在南京，在長沙，每年夏天無數(shù)大街小巷都會變成小龍蝦的海洋，十三香、蒜香、鹵味……各種口味的小龍蝦，搭配著啤酒攻占著大把大把城市年輕人的胃。

但是讓我們感到奇怪的是，在北京幾乎都是麻辣小龍蝦的天下，有的時候“麻小”甚至已經(jīng)成了小龍蝦的代名詞。

如果北京的小龍蝦是一個江湖的話，那么麻辣小龍蝦毫無疑問就是武林霸主。所以那個時候我們就萌生了一個想法——重新洗牌北京的小龍蝦江湖。

我們的想法很簡單，要在北京麻辣小龍蝦“橫行”的市場上撕開一道口子，在北京做南方口味的小龍蝦。

想要制作出味道獨特的南方口味的小龍蝦就先要在食材上花心思。

去了很多地方，湖北、江蘇、江西、湖南……全國盛產(chǎn)小龍蝦的地方幾乎全部跑遍，經(jīng)過品種、品質(zhì)、口感的對比，最后選擇了江蘇洪澤湖的小龍蝦。

為了保證地道的南方口味，我們還專程從南方請來兩位大廚，一位是南京人，一位是盱眙人。

2014年，借著巴西世界杯的熱度，

燒蝦師的第一家門店水園店開業(yè)。

因為地里位置不好，周圍都是老舊社區(qū)，

中午也沒有寫字樓人群，

我們干脆中午不營業(yè)，專心做好晚市和夜宵。

誰也沒有想到借著世界杯，

出挑的小龍蝦口味，

燒蝦師一下子成了很多人口中，

談論的小龍蝦網(wǎng)紅店。

清爽的啤酒，各種各樣口味的小龍蝦，營業(yè)到凌晨三點，對于球迷來說還有比這更理想的地方嗎？

趁著這股熱潮還沒有退去，

僅僅只是3個月后，

我們的第二家店就在工體亮相了。

獨一無二的門店裝修，

賺足了路過行人的眼球。

燒蝦師工體店

為了和絕大部分簋街麻辣小龍蝦的

店鋪區(qū)分開來，

我們的店鋪從門面到室內(nèi)我們都做足了功夫。

每一家店都大氣、開闊，

既有濃濃的復古工業(yè)風，

也能看到現(xiàn)代的裝飾的簡單、明快。

燒蝦師望京麒麟新天地店

燒蝦師店鋪的裝修風格對年輕人的“殺傷力”是致命的，尤其是工體店。這樣一家小龍蝦店不在外地游客熙熙攘攘的簋街，而是在潮人聚集的工體北門。

有的時候，半夜年輕人從夜店、酒吧出來，只要多走兩步就能開始一場銷魂的小龍蝦夜宵大餐。

能讓潮人、明星頻繁光顧的，

當然也不僅僅只是因為它的選址。

我們專門從南方，

專門請了有15年燒制小龍蝦經(jīng)驗的主廚。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多