青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一個(gè)再普通不過的夜晚,
我們工作的微信群里,忽然熱鬧了起來。
等我點(diǎn)開以后才發(fā)現(xiàn),
有一個(gè)同事悄摸摸地拍了一張導(dǎo)演陳可辛,
來我們店里吃小龍蝦的照片。
可能就連我自己也不記得,
他是這個(gè)月第幾個(gè)過來吃小龍蝦的明星了。
那個(gè)時(shí)候我心里一樂呵,心想:
“看來,我們的小龍蝦,
經(jīng)過這些年在北京總算是站穩(wěn)了第一步!”
只要是在北京吃過麻辣小龍蝦,
就一定都聽說、甚至去過簋街。
要是小龍蝦也算是一個(gè)江湖的話,
那么在北京,
一直也從來都是簋街的“麻小”獨(dú)步武林!
2014年,
我們開了一家名叫“燒蝦師”的餐廳,
想以此改變,整個(gè)“武林”的格局。
還好,憑借著365天活蝦供應(yīng),
用同樣一道麻辣小龍蝦,
加上多種南派小龍蝦的創(chuàng)新做法,
我們硬生生地在北京,
小龍蝦的“武林”里拼出了一條路。
我們自己的麻辣小龍蝦
一頓人均120塊錢的小龍蝦,讓《舌尖上的中國》的美食顧問董克平連發(fā)9張圖片連連夸贊,讓米其林二星的主廚好吃到根本停不下來。
還吸引了李開復(fù)、趙薇、黃曉明、姚晨、林更新……一票的明星經(jīng)常光顧,甚至有的媒體直接用平均每周3次的“撞星率”來評(píng)價(jià)這里。
有人說這家店在北京可能已經(jīng)算是小龍蝦江湖的“武林霸主”了,有人說我們顛覆了北京的小龍蝦。
可我還是覺得我們想要做的僅僅只是讓人可以愉悅地享受美食。我是陳冉,是燒蝦師COO。我始終覺得人和食物的關(guān)系是微妙的。
人在享用食物的過程中就像是一場(chǎng)奇妙的旅行,而這一場(chǎng)旅行不僅僅是在食物本身,我想也關(guān)乎享用食物過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
小龍蝦這種食物其實(shí)很神奇,
或者說,
它已經(jīng)不只是一種食物那么簡(jiǎn)單了。
某些時(shí)候,
它是一種社交的手段。
你想一群人坐在一起擼起袖子帶著手套,
一邊剝蝦吃一邊聊天,
一來二去,
哪怕是第一次見面就能快速熟絡(luò)起來。
這一點(diǎn),創(chuàng)新工場(chǎng)的李開復(fù),
就經(jīng)常帶著一群人來這里吃小龍蝦。
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本文轉(zhuǎn)載自:阿布逛吃手記
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