當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

啤酒鹵魚

制法：

把草魚宰殺治凈后，先在背部剞上花刀，再下到燒至七成熱的油鍋里炸至皮酥肉熟。撈出來瀝油后，再將其放到加有啤酒的川式辣鹵水鍋里，鹵至入味便撈出來放盤里。

鍋里放少許色拉油先燒熱，投入豬肉末、干辣椒節(jié)、碎米芽菜、小青椒圈和小紅椒圈，待炒出香味再淋入少許的啤酒，加鹽、雞精和味精調(diào)好味以后，出鍋舀在盤中魚身上，即成。

點評：

雖然這只是普通的草魚，但經(jīng)過先炸后鹵以后，其口味卻非同一般。加啤酒既有除腥去異的作用，同時又增加了鮮香味。這里加入的芽菜是宜賓的特色調(diào)輔料之一，具有增鮮的作用，而加入大量的小青椒和小紅椒，則讓成菜更加的鮮辣刺激。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「renshida」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入