當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

麻辣雞爪

材料：

主料：

土雞爪300克

配料：

秋耳30克、黃瓜50克。

調(diào)料：

鹽5克、味精6克、雞精6克、紅油10克、香油5克、花椒油5克、刀口辣椒15克、花生碎10克、熟芝麻3克、雞湯30克。

制作：

1、土雞爪除去指甲和老皮等異物，用川式鹵水鹵至剛剛熟起鍋涼冷備用；

2、秋耳用溫水泡約一個(gè)小時(shí)去雜物洗凈、黃瓜切牛舌片，雞爪去骨備用；

3、黃瓜片對(duì)折放在盤底，放入秋耳，整齊的放入土雞爪，淋入調(diào)料湯汁、撒上花生碎和芝麻即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

注：

老鹵汁為成年使用之濃縮湯鹵，使用時(shí)應(yīng)視其鹵制原料的多少增加鮮湯，香料包內(nèi)料頭應(yīng)少，山珍野菌包內(nèi)的原料須做汆水處理后包扎好。

特色：

成菜麻辣味厚，糯嫩適口，具有濃郁的四川川西風(fēng)味。

該內(nèi)容由用戶「東尊飯店」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入